আপনার ডিজিটাল মেনুর জন্য ছবি, যে আটটি লাগবে এবং মোবাইল ফোনে কীভাবে তুলবেন

আপনার ডিজিটাল মেনু তৈরি হয়ে গেছে। দাম আপডেট করা, ক্যাটাগরিগুলো সাজানো, টেবিলে টেবিলে QR কোড লাগানো। আর তারপরও কিছু একটা মন ভরাচ্ছে না: ছবিগুলো। মোট তিনটা আছে, একটা অন্ধকার, একটা বাঁকা হয়ে গেছে, আর তৃতীয়টা দুই বছর আগের, যখন খাবারটা অন্যভাবে সার্ভ করা হতো।

এই বিষয়টা যতটা মনে হয় তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ক্রেতা চোখ দিয়ে সিদ্ধান্ত নেয়, আর তা করে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে, যখন সে ক্ষুধার্ত আর তুলনা করছে। আপনার ডিজিটাল মেনুর ছবি হলো আপনার খাবারের সেই ছবিগুলো যা নাম আর দামের পাশে বসে, ক্রেতা যে পেজ দেখে সেখানে — আর এখানেই অস্বস্তিকর জায়গাটা: পেজটা কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা একটু সময়ে বানিয়ে দিতে পারে, কিন্তু ছবিগুলো পারে না। আপনার খাবার আর কারও কাছে নেই।

ভালো খবর হলো, আপনার ফটোগ্রাফার বা ক্যামেরা লাগবে না। লাগবে আপনার হাতে থাকা মোবাইল ফোনটা, জানালার পাশে একটা টেবিল, আর মোটামুটি চল্লিশ মিনিট।

ডিজিটাল মেনুতে কতগুলো ছবি লাগে?

আটটা — আপনার মেনুতে থাকা ষাটটা নয়। সবচেয়ে সাধারণ ভুল হলো পুরো মেনুর ছবি তুলতে চাওয়া, যার কোনো প্রয়োজন নেই: এটা ক্রেতা আর আপনাকে, দুজনকেই ক্লান্ত করে।

এই আটটা এভাবে বেছে নিন:

• সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া তিনটা। যেগুলো প্রতিদিন যায়। মানুষ এগুলোই খোঁজে।
• সবচেয়ে দামি দুটো। $280-এর একটা খাবার ছবি দিয়ে বিক্রি হয়; ছবি ছাড়া সেটা শুধু দামি মনে হয়, আর কিছু না।
• যেটা কী, কেউ জানে না। যদি আপনার মেনুতে দোকানের নিজস্ব কোনো নাম থাকে —“la especial del Güero”, “molcajete Doña Lupe”— তাহলে ছবিই সেটা বুঝিয়ে দেয়।
• একটা পানীয় বা মিষ্টান্নের। এটাই বিলের অঙ্কটা বাড়ায়।
• দোকান বা কাউন্টার। এটা খাবার নয়, কিন্তু ক্রেতাকে বলে দেয় সে কোথায় যাচ্ছে।

বাকি খাবারগুলো নাম, বিবরণ আর দাম দিয়েই থাকবে, ছবি ছাড়া। এতে দেখতে পুরোপুরি ভালো লাগে, আর আপনার মেনুটা অসীম মনে হওয়া থেকে বেঁচে যায়।

খাবারের সবচেয়ে ভালো ছবি কখন তোলা হয়?

দিনের বেলা, জানালার পাশে, ফ্ল্যাশ বন্ধ রেখে। এই একটা ছোট্ট পরিবর্তনই ফলাফলের 80% ঠিক করে দেয় — ছবি বদলে দেওয়ার সবচেয়ে বড় পরামর্শ, আর এতে কোনো খরচও নেই।

রাতে আপনার দোকানের হলদে আলো খাবারের ওপর একটা কমলা বা সবুজাভ আভা ফেলে, যা স্ক্রিনে দেখতে খারাপ লাগে। মোবাইলের ফ্ল্যাশ খাবারটাকে চ্যাপ্টা করে দেয় আর তাতে প্লাস্টিকের মতো একটা চকচকে ভাব চলে আসে। জানালার আলো, এর বিপরীতে, নরম হয় আর খাবারটাকে ঠিক যেমনটা বাস্তবে দেখতে লাগে, তেমনই দেখায়।

সকাল 10টা থেকে 12টার মধ্যেকার সময়টা ভালো, ভিড় শুরু হওয়ার আগে। জানালার কাছে একটা টেবিল রাখুন, যাতে আলো খাবারের এক পাশ থেকে বা পেছন থেকে পড়ে — আপনার পেছন থেকে নয়, কারণ তাহলে আপনার নিজের ছায়া খাবারের ওপর পড়ে যাবে।

আপনার দোকান যদি অন্ধকার হয় আর কাজে লাগার মতো কোনো জানালা না থাকে, তাহলে খাবারের প্লেট এক মিনিটের জন্য ফুটপাথে বা উঠোনে নিয়ে যান। শুনতে বাড়াবাড়ি লাগে, কিন্তু কাজ করে।

একটা মাত্র খাবার দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন: কাউন্টারে, চিরাচরিত আলোয় একটা ছবি তুলুন, আর আরেকটা জানালার পাশে। একই খাবার, একই মোবাইল, আর মাত্র ত্রিশ সেকেন্ডের ব্যবধান। একটাতে খাবারটা দেখা যায়; আরেকটাতে শুধু বাতিটাই নজরে পড়ে।

মোবাইল দিয়ে খাবারের ছবি কীভাবে তুলবেন?

মোবাইল দিয়ে তোলার সময় তিনটা জিনিসই আসল পার্থক্য গড়ে দেয়: কাছে যাওয়া, সঠিক অ্যাঙ্গেল বেছে নেওয়া আর ফ্রেমটা পরিষ্কার রাখা।

কাছে যান। চিরাচরিত ভুল হলো দাঁড়িয়ে ছবি তোলা, চারপাশে আধা টেবিল নিয়ে। এতটা কাছে যান যে খাবারের প্লেট পুরো স্ক্রিনটাই ভরে ফেলে। লবণের শেকার দেখার কারও কোনো আগ্রহ নেই।

খাবার অনুযায়ী অ্যাঙ্গেল বেছে নিন। সোজা ওপর থেকে (90°) ভালো কাজ করে যা দেখতে সমতল: পিৎজা, cazuelas, molcajetes, একটা কাঠের বোর্ড। 45° কোণ থেকে —যেমনটা আপনি বসে দেখবেন— ভালো কাজ করে যার উচ্চতা আছে: বার্গার, torta, একটা আস্ত মাছ, একটা গ্লাস।

ফ্রেমটা পরিষ্কার করুন। ভাঁজ পড়া নাপকিন, কেচাপের বোতল, কারও মোবাইল, অর্ডার স্লিপ — সব সরিয়ে দিন। সস গড়িয়ে পড়লে প্লেটের ধার একটা নাপকিন দিয়ে মুছে নিন। পেছনে টেবিল, একটা ট্রে বা একটা সাদামাটা টেবিলক্লথ রাখলেই যথেষ্ট।

আর দুটো কৌশলগত ব্যাপার আছে যা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ: ছবি তোলার আগে প্লেটের ওপর স্ক্রিনে টাচ করুন, যাতে মোবাইল সেখানেই ফোকাস করে আর আলো মাপে; আর জুম ব্যবহার করবেন না — তার বদলে নিজে কাছে যান, ডিজিটাল জুম ছবিটা অস্পষ্ট করে ফেলে।

টেবিলে আসা খাবারটা ছবির মতোই দেখতে হবে কেন?

কারণ ক্রেতা তাকে যা সার্ভ করা হচ্ছে তার সঙ্গে স্ক্রিনে দেখা ছবিটা তুলনা করে, আর মিল না থাকলে অভিযোগটা আপনার কাছে আসে না — সেটা যায় Google-এর কাছে।

এবার সত্যি কথাটা বলি। প্রলোভন হলো “প্রদর্শনীর সংস্করণ”-এর ছবি তোলা: দ্বিগুণ উপকরণ দেওয়া বার্গার, যতটুকু মাংস আসলে থাকে তার চেয়ে বেশি দিয়ে সার্ভ করা অর্ডার।

এটা করবেন না। “ছবিতে যা দেখানো হয়েছে তা নয়” লেখা এক-তারার একটা রিভিউ, আপনার যত সুন্দর ছবি জেতার সম্ভাবনা ছিল তার চেয়ে বেশি দাম দিতে হয়।

খাবারের ছবি তুলুন ঠিক যেমনটা একটা সাধারণ মঙ্গলবারে আপনার রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে আসে। স্বাভাবিক খাবারটা যদি ছবিতে ভালো না লাগে, সেটাও কাজের তথ্য: হয়তো প্লেটিং কীভাবে করা হচ্ছে, সেটা একবার দেখে নেওয়া দরকার।

আমার ডিজিটাল মেনুর জন্য কি ইন্টারনেট থেকে ছবি নেওয়া যায়?

না। সেটা সঙ্গে সঙ্গেই চোখে পড়ে যায় — স্টুডিও ব্যাকগ্রাউন্ডের সেই নিখুঁত বার্গারটা আপনার দোকানের নয়, আর ক্রেতা সেটা জানে।

এটা প্রায়ই ঘটে: ফটোশুটের জন্য সময় থাকে না, আর সহজ উপায় হলো কোনো ফটো ব্যাংক থেকে ছবি নামিয়ে নেওয়া। যতক্ষণ না আপনার নিজের ছবিগুলো জোগাড় হয়, তার চেয়ে ভালো আপনার মেনু শুধু লেখা দিয়েই রাখা, ভালোভাবে বর্ণনা করে: “Torta ahogada de pierna con queso Oaxaca, jalapeños y crema”। এটা বিক্রি হয়। অন্যের ছবি হয় না।

আমার ডিজিটাল মেনুতে ছবি কীভাবে আপলোড করব?

আপনার মোবাইলে আটটা ছবি জোগাড় করুন, আপনার দোকানের বর্ণনা দিন, আর কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা আপনার পেজের প্রথম সংস্করণটা তৈরি করে দেবে — সেখানেই আপনি ছবিগুলো আপলোড করে, যে খাবারে যাওয়ার কথা সেখানে বসিয়ে দিতে পারবেন। এরকম একদম নির্দিষ্ট কিছু:

আমি Fonda Santa Cruz-এর মালিক, মেক্সিকো সিটির Colonia Obrera এলাকার একটা সাশ্রয়ী মূল্যের রেস্তোরাঁ। টেবিলে একটা QR কোডের জন্য আমার ডিজিটাল মেনু চাই। সোমবার থেকে শুক্রবার আমাদের comida corrida থাকে: স্যুপ, তরকারি, ভাত, পানি আর মিষ্টান্ন, $95-এ। পালা করে আসা তরকারিগুলো: milanesa, tinga, chiles rellenos, salsa verde-তে bistec, mole। আলাদাভাবে: বৃহস্পতিবার pozole ($130), quesadillas ($25), aguas frescas ($20)। সকাল 8টা থেকে সন্ধ্যা 6টা পর্যন্ত খোলা, শনিবার বিকেল 4টা পর্যন্ত, রবিবার বন্ধ। আমার আটটা ছবি আছে যেগুলো আমি আপলোড করব। চাই এটা মোবাইলে তাড়াতাড়ি পড়া যাক, আর টেক-অ্যাওয়ে অর্ডারের জন্য 55 1234 5678 নম্বরে একটা WhatsApp বাটন।

এতেই আপনার পেজের কাজ করা প্রথম সংস্করণটা তৈরি হয়ে যায়। কোনো ছবি পছন্দ না হলে, কিছু নতুন করে না করেই সেটা বদলে নিতে পারবেন।

তিনটা দিয়ে শুরু করুন

আজই আটটা করে ফেলতে হবে না। আগামীকাল, মানুষ আসা শুরুর আগে, জানালার পাশে ধীরেসুস্থে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া তিনটা খাবারের ছবি তুলুন। সেগুলো আপনার ডিজিটাল মেনুতে আপলোড করুন আর দেখুন আগে কেমন দেখাত আর এখন কেমন দেখাচ্ছে।

যদি এখনও আপনার পেজ না থাকে, তাহলে ওপরে যেমনটা দেখানো হলো সেভাবে Proyecta-তে এটার বর্ণনা দিন আর প্রকাশ করে দিন — ছবিগুলো এই সপ্তাহে যেমন তুলবেন, তেমন তেমন বসিয়ে দিতে পারবেন।