מקבלים כרטיס? אמצעי התשלום שהמסעדה שלך לא מפרסמת

יום שישי, 9:40 בערב. השליח של פיצרייה של רובן, בוייאהרמוסה, מקיש בדלת עם שתי פיצות משפחתיות. החשבון הוא $340.

—יש לכם מסוף?

—לא, רק מזומן.

ללקוח יש שטר של $500 ואף אחד בבית אין לו עודף. השליח חוזר למקום בשביל כסף קטן, חמש עשרה דקות הלוך ושוב, עם הפיצות מתקררות על האופנוע. הלקוח שילם, כן, אבל בפעם הבאה הוא יזמין במקום אחר, ולעולם לא יגיד לרובן למה.

הלקוח הזה לא אבד בגלל האוכל ולא בגלל המחיר. הוא אבד כי אמצעי התשלום של הפיצרייה —השיטות שהיא מקבלת לגביה: מזומן, כרטיס, העברה, חשבונית— לא היו כתובים בשום מקום שבו מישהו יכול היה לקרוא אותם לפני ההזמנה. פרט של שלושים תווים —אנחנו מקבלים כרטיס בדלת, או רק מזומן, דאגו להביא עודף— והערב מסתיים אחרת.

למה עליי לפרסם את אמצעי התשלום של המסעדה שלי?

כי החשבון הוא הרגע היחיד במסעדה שלך שבו הפתעה כמעט תמיד נגמרת רע, ופרסום אמצעי התשלום שלך —לומר מה אתה מקבל לפני שהלקוח מזמין— מונע ממנו לגלות כלל לגיטימי בזמן שהוא כבר לא יכול לעשות שום דבר בנושא.

כל שאר הדברים במסעדה שלך יכולים להפתיע לטובה. המקום יכול להיות יפה יותר משנראה. המנה יכולה להגיע גדולה יותר. המוזיקה יכולה למצוא חן בעיני מישהו שלא ציפה לה.

החשבון לא. בחשבון, כל פרט שהלקוח לא ידע מראש מתקבל באותה צורה: כאילו הסתרת אותו ממנו. לא משנה שלא הייתה לך כזו כוונה. המינימום של $200 לתשלום בכרטיס, 10% דמי השירות שכבר היו כלולים, ה”אנחנו לא עובדים עם כרטיס” ברגע התשלום — כולם נקראים כמו אותיות קטנות שהופיעו בסוף.

ואף אחד מאלה אינו בעיה אמיתית. לגבות מינימום לתשלום בכרטיס לגיטימי, לא להחזיק מסוף לגיטימי, לכלול דמי שירות בשולחנות גדולים לגיטימי. מה שמעצבן זה לא הכלל: זה לגלות את הכלל כשאתה כבר לא יכול לעשות כלום בנוגע לו. לפרסם אותו מתקן את זה בלי שתשנה שום דבר באופן שבו אתה גובה — הוא רק אומר את זה מראש.

אילו אמצעי תשלום עליי לכתוב באתר של המסעדה שלי?

חמישה פרטים מספיקים, וארבעה מהם כבר מכסים את רוב המסעדות:

• מה אתה מקבל, בסדר הזה. “מזומן, כרטיס חיוב ואשראי, והעברה בנקאית.” אם אין לך מסוף, אמור את זה במילים ברורות: “רק מזומן.”
• אם אתה מקבל כרטיס במשלוחים לבית. זו שאלה שונה מזו של השולחן וכמעט אף אחד לא עונה עליה. אם לשליח יש מסוף, כתוב את זה; אם לא, כתוב “במשלוחים רק מזומן, הודיעו לנו בכמה אתם משלמים”.
• המינימום, אם יש לך. שורה אחת: “תשלום בכרטיס מ-$150.”
• אם אתה מנפיק חשבונית, ומה אתה צריך כדי להנפיק אותה.
• אם דמי השירות כלולים, מכמה אנשים ובאיזה סכום.

זהו זה. אתה לא צריך קטע של “אמצעי תשלום” עם לוגואים של Visa ו-Mastercard. אתה צריך שהתשובות יהיו כתובות במקום שהוא לא הראש של מי שעומד בקופה.

האם עליי לקבוע מינימום לתשלום בכרטיס?

אתה בהחלט יכול, וזה לגיטימי — אבל פרסם אותו או בטל אותו לחלוטין; לקיים אותו באופן חצי-חצי גרוע יותר מלא לקיים אותו בכלל.

לעצה הזו יש מחיר אמיתי וצריך לומר את זה: אם תפרסם “תשלום בכרטיס מ-$150”, תפסיד חלק מההזמנות על $120. מה שלא נראה הוא שכרגע אתה כבר מפסיד אותן, רק שאתה מפסיד אותן אחר כך, בקופה, עם הלקוח כבר יושב וכבר מתעצבן, וזו הגרסה היקרה של להפסיד אותו.

אבל יש מלכודת גרועה יותר, והיא לקיים את המינימום באופן חצי-חצי: לגבות אותו ביום אחד ולא ביום אחר, בהתאם למי שעומד בקופה ואיזה פרצוף הלקוח עושה. זה הופך כלל ללוטו, והלקוח שבאמת גבו ממנו מרגיש שבחרו בו דווקא. אם אתה הולך לקבוע מינימום, שים אותו באתר ועמוד בו. ואם מתבייש לך לפרסם אותו, זה סימן טוב שכבר אין לך בו עניין: עמלת המסוף על קנייה של $120 היא בסביבות שלושה-ארבעה פסו, ולהפסיד את הלקוח עולה יותר מזה.

האם עליי לציין באתר שלי אם המסעדה שלי מנפיקה חשבוניות?

כן — זה הפרט שכמעט אף מסעדה לא מפרסמת, וזה שמכריע לגבי ההזמנות הגדולות ממשרדים.

כשהמשרד ממול מזמין אוכל לשתים עשרה איש, מי שעושה את ההזמנה לא בוחר את התבשיל הטוב ביותר: הוא בוחר איפה יקבל חשבונית, כי מזה תלוי אם יחזירו לו את הכסף. אם האתר שלך לא אומר שום דבר, פוסלים אותך בלי לשאול.

שתי שורות מספיקות:

“כן, אנחנו מנפיקים חשבוניות. שלחו לנו את תעודת המעמד המיסויי שלכם ב-WhatsApp באותו יום של הקנייה ונשלח לכם אותה תוך 24 שעות.”

ואם אתה לא מנפיק חשבוניות, אמור את זה גם. “אנחנו לא מנפיקים חשבוניות” חוסך לך את השיחה של שלוש הודעות שבכל מקרה הייתה נגמרת בלא. מי שצריך חשבונית הולך לפני שהוא תופס לך זמן, ומי שלא צריך אפילו לא שם לב.

איך אני מודיע שאני מחלק את החשבון או שדמי השירות כלולים?

על ידי פרסום באתר, לא על ידי הסבר בשולחן: כמה כרטיסים אתה מעביר לחשבון אחד, ואם דמי השירות כלולים בשולחנות גדולים.

כמה כרטיסים אתה מעביר לשולחן. אם מקסימום שלושה, כתוב את זה. השולחן של שמונה חברים שרוצה לחלק לשמונה לא מבקש את זה כדי להרגיז אותך: הוא פשוט לא ידע. אם הם קוראים את זה מראש, אחד משלם והשאר מעבירים לו, והשיחה הזו קורית ביניהם ולא איתך.

אם דמי השירות כלולים. “בשולחנות של 8 איש ומעלה אנחנו כוללים 10% דמי שירות.” לפרסם את זה עושה בדיוק את ההפך ממה שאתה חושש ממנו: מי שקורא את זה לפני שהוא מגיע לא מתווכח על זה, והמלצר מפסיק להיות האדם שמביא חדשות רעות בסוף ערב טוב.

הטיפ שמוחלט עליו באופן עצמאי בחשבון הוא אחד מאותם דברים נדירים שלקוח באמת מספר עליהם אחר כך, ולא בצורה טובה. אותו טיפ בדיוק, כשהוא מצוין מראש באתר, אף אחד לא מעיר עליו.

אילו אמצעי תשלום אסור לי לפרסם באתר שלי?

שני דברים: מספר ה-CLABE המלא שלך, והמקדמות או ההזמנות המוקדמות לאירועים — אף אחד מהם לא שייך לקטע של אמצעי התשלום.

ה-CLABE שלך לעיני כולם. חשבון בנק שמפורסם באינטרנט מועתק, משמש בחוזר ומגיע לצילומי מסך שמבקשים כסף מהלקוחות שלך עצמם בשמך. כתוב “אנחנו מקבלים העברה בנקאית” ותן ל-WhatsApp לשלוח את הפרטים כשמישהו מבקש אותם.

מקדמות והזמנות מוקדמות לאירועים. זה לא אמצעי תשלום, זה עניין שלם בפני עצמו —כמה משלמים מראש, עד מתי, מה קורה אם מבטלים— ומקומו בקטע נפרד.

ולמען הסר ספק: זה לא גביית תשלומים באינטרנט. אתה לא מתקין שום שער תשלומים ולא מחבר שום דבר; אתה ממשיך לגבות בדיוק כמו שאתה גובה היום, בשולחן שלך ובדלת שלך. הדבר היחיד שמשתנה הוא שעכשיו זה כתוב.

רק תתאר את זה

אתה לא צריך להרכיב שום דבר. אתה מתאר את זה והאתר יוצא:

“אתר לפיצרייה של רובן בוייאהרמוסה. תפריט עם מחירים, תמונות של הפיצות, שעות פתיחה מיום שלישי עד יום ראשון, 13:00 עד 23:00, וקטע של אמצעי תשלום שיאמר: מזומן, כרטיס חיוב ואשראי מ-$150, העברה בנקאית, וכן אנחנו מנפיקים חשבוניות עם תעודה באותו היום. במשלוחים לבית השליח מביא איתו מסוף. כפתור WhatsApp גדול להזמנות.”

הוא מתפרסם, עם הקישור שלו, וזה הקישור שאתה שולח כשמישהו שואל.

שאל את מי שגובה את התשלומים

היום, כשתסגור, שאל שאלה אחת בלבד את מי שהיה בקופה: מה שאלו אותך היום ברגע התשלום?

האדם הזה עונה כבר חודשים על אותה רשימה ואף אחד לא ביקש ממנו אותה אף פעם. זה לא שאתה לא מכיר את העסק שלך: זה שהחלק הזה של הערב פשוט לא מגיע אליך. הוא יספר לך שניים-שלושה דברים בשלושים שניות, ולפחות אחד מהם לא היה עולה לך בדעתך.

אלה השורות שחסרות לאתר שלך. אתה לא צריך לנחש אותן, לא לספור אותן, ולא לחכות שבועיים: הן כבר נמצאות בראש של מישהו שעובד איתך.

תאר את זה ב-proyecta.dev ופרסם אותו.