Có nhận thẻ không? Những hình thức thanh toán mà nhà hàng của bạn chưa công bố
Công bố các hình thức thanh toán của nhà hàng —tiền mặt, thẻ, chuyển khoản, hóa đơn— trên trang web, trước khi khách đặt món, giúp tránh việc mức tối thiểu để quẹt thẻ hay phí dịch vụ đã bao gồm trở thành một bất ngờ khó chịu trên hóa đơn.
Tối thứ Sáu, 9 giờ 40. Người giao hàng của tiệm pizza nhà Rubén, ở Villahermosa, gõ cửa với hai chiếc pizza cỡ gia đình. Hóa đơn là $340.
—Anh có mang máy quẹt thẻ không?
—Không, chỉ nhận tiền mặt thôi.
Khách hàng có tờ $500 và không ai trong nhà có tiền lẻ để đổi. Người giao hàng phải quay lại tiệm để lấy tiền lẻ, mất mười lăm phút đi về, trong khi hai chiếc pizza nguội dần trên xe máy. Khách vẫn trả tiền, đúng vậy, nhưng lần sau họ sẽ đặt ở nơi khác, và sẽ không bao giờ nói với Rubén lý do tại sao.
Khách hàng đó không bỏ đi vì đồ ăn hay vì giá cả. Họ bỏ đi vì các hình thức thanh toán của tiệm pizza —những phương thức mà tiệm nhận để thu tiền: tiền mặt, thẻ, chuyển khoản, hóa đơn— không được ghi ở đâu cả, nơi ai đó có thể đọc được trước khi đặt món. Một thông tin chỉ ba mươi chữ —chúng tôi nhận thẻ tại cửa, hoặc chỉ nhận tiền mặt, hãy chuẩn bị sẵn tiền lẻ— và buổi tối đã có thể kết thúc khác đi.
Vì sao tôi nên công bố các hình thức thanh toán của nhà hàng?
Vì hóa đơn là thời điểm duy nhất trong nhà hàng của bạn mà một bất ngờ hầu như luôn gây khó chịu, và công bố các hình thức thanh toán —cho biết bạn nhận gì trước khi khách đặt món— giúp họ không phải biết đến một quy định hoàn toàn hợp lý vào lúc đã không còn làm được gì nữa.
Mọi thứ khác trong nhà hàng của bạn đều có thể gây bất ngờ theo hướng tích cực. Không gian có thể đẹp hơn những gì khách tưởng. Món ăn có thể lớn hơn mong đợi. Âm nhạc có thể hợp tai với ai đó chẳng ngờ tới.
Hóa đơn thì không. Trên hóa đơn, bất kỳ thông tin nào khách không biết trước đều cảm giác như nhau: như thể bạn đã giấu họ. Không quan trọng là bạn không có ý đó. Mức tối thiểu $200 để quẹt thẻ, phí dịch vụ 10% đã được tính sẵn, câu “chúng tôi không nhận thẻ” khi tính tiền — tất cả đều đọc như một dòng chữ nhỏ xuất hiện vào giây cuối.
Và không điều nào trong số đó là một vấn đề thật sự. Thu mức tối thiểu khi quẹt thẻ là hợp lý, không có máy quẹt thẻ cũng hợp lý, tính phí dịch vụ cho bàn đông người cũng hợp lý. Điều khiến người ta khó chịu không phải là quy định: mà là biết đến quy định khi đã không còn làm được gì nữa. Công bố nó giải quyết được điều đó mà bạn không cần thay đổi gì trong cách bạn thu tiền — chỉ là nói ra trước thôi.
Tôi nên ghi những hình thức thanh toán nào trên trang web của nhà hàng?
Năm thông tin là đủ, và chỉ với bốn thì phần lớn nhà hàng đã được xem là đầy đủ:
- Bạn nhận gì, theo thứ tự. “Tiền mặt, thẻ ghi nợ và thẻ tín dụng, và chuyển khoản.” Nếu không có máy quẹt thẻ, hãy nói rõ ràng: “Chỉ nhận tiền mặt.”
- Có nhận thẻ khi giao hàng không. Đây là một câu hỏi khác với khi ăn tại bàn, và hầu như không ai trả lời nó. Nếu người giao hàng mang máy quẹt thẻ, hãy ghi rõ; nếu không, hãy viết “khi giao hàng chỉ nhận tiền mặt, vui lòng cho chúng tôi biết trước số tiền bạn sẽ trả”.
- Mức tối thiểu, nếu có. Một dòng ngắn: “Quẹt thẻ từ $150.”
- Có xuất hóa đơn hay không, và cần những gì để xuất hóa đơn.
- Phí dịch vụ có được tính sẵn hay không, áp dụng từ bao nhiêu người và là bao nhiêu phần trăm.
Vậy là đủ. Bạn không cần một mục “Hình thức thanh toán” với logo Visa và Mastercard. Bạn chỉ cần những câu trả lời đó tồn tại ở một nơi nào đó, không phải chỉ trong đầu người đứng thu ngân.
Tôi có nên đặt mức tối thiểu để quẹt thẻ không?
Được, và điều đó hoàn toàn hợp lý — nhưng hãy công bố nó hoặc bỏ hẳn đi; áp dụng nửa vời còn tệ hơn là không áp dụng.
Lời khuyên này có một cái giá thật sự và cần phải nói rõ: nếu bạn công bố “quẹt thẻ từ $150”, bạn sẽ mất một số đơn hàng $120. Điều không nhìn thấy được là bạn đã đang mất những đơn đó rồi, chỉ khác là bạn mất sau đó, ngay tại quầy thu ngân, với khách đã ngồi vào bàn và đã bực bội, tức là phiên bản đắt giá hơn của việc mất khách.
Nhưng có một cái bẫy còn tệ hơn, đó là áp dụng mức tối thiểu nửa vời: hôm thu hôm không, tùy vào ai đang đứng thu ngân và khách có vẻ mặt thế nào. Điều đó biến một quy định thành một trò xổ số, và khách nào bị thu thì cảm thấy mình bị chọn ra để “xử”. Nếu bạn muốn có mức tối thiểu, hãy ghi rõ trên trang web và tuân thủ nó. Và nếu bạn thấy ngại khi công bố nó, đó là dấu hiệu tốt cho thấy bạn không còn muốn áp dụng nó nữa: phí của máy quẹt thẻ trên một đơn $120 chỉ khoảng ba, bốn pesos, còn mất một khách hàng thì tốn hơn nhiều so với vậy.
Tôi có nên ghi trên trang web là nhà hàng của tôi có xuất hóa đơn không?
Có — đây là thông tin mà hầu như không nhà hàng nào công bố, và là thông tin quyết định những đơn hàng lớn từ văn phòng.
Khi văn phòng bên cạnh đặt cơm cho mười hai người, người đặt hàng không chọn món ngon nhất: họ chọn nơi nào sẽ xuất hóa đơn cho họ, vì điều đó quyết định việc họ có được hoàn tiền hay không. Nếu trang web của bạn không nói gì, họ sẽ loại bạn ra mà không cần hỏi.
Hai dòng là đủ:
“Có, chúng tôi xuất hóa đơn. Hãy gửi cho chúng tôi thông tin đăng ký thuế của bạn qua WhatsApp ngay trong ngày sử dụng dịch vụ, và chúng tôi sẽ gửi hóa đơn trong 24 giờ.”
Và nếu bạn không xuất hóa đơn, cũng hãy nói rõ. Một câu “chúng tôi không xuất hóa đơn” giúp bạn tránh được cuộc trò chuyện ba tin nhắn mà đằng nào cũng sẽ kết thúc bằng chữ không. Người cần hóa đơn sẽ rời đi trước khi làm mất thời gian của bạn, và người không cần thì thậm chí chẳng để ý.
Làm sao để thông báo việc chia hóa đơn hay phí dịch vụ đã bao gồm?
Bằng cách công bố trên trang web, không phải giải thích tại bàn: bạn quẹt được bao nhiêu thẻ cho một hóa đơn, và phí dịch vụ có được tính sẵn ở các bàn đông người hay không.
Bạn quẹt được bao nhiêu thẻ cho một bàn. Nếu tối đa là ba, hãy ghi rõ. Bàn tám người bạn muốn chia làm tám phần không phải đang cố làm khó bạn: họ chỉ không biết. Nếu họ đọc được thông tin này trước, một người trả rồi những người khác chuyển khoản lại, và cuộc trao đổi đó diễn ra giữa họ với nhau, không phải với bạn.
Phí dịch vụ có được tính sẵn hay không. “Từ bàn 8 người trở lên, chúng tôi tính thêm 10% phí dịch vụ.” Công bố điều này làm ngược lại hoàn toàn với điều bạn lo sợ: ai đọc được trước khi đến sẽ không tranh cãi về nó, và người phục vụ không còn là người phải báo tin xấu vào cuối một buổi tối vui vẻ.
Khoản phí dịch vụ tự nhiên xuất hiện trên hóa đơn là một trong số ít điều mà khách hàng thật sự sẽ kể lại sau đó, và không phải theo cách tốt. Cùng một khoản phí đó, nếu được báo trước từ trang web, thì không ai nhắc đến nữa.
Những hình thức thanh toán nào tôi không nên công bố trên trang web?
Hai điều: số CLABE đầy đủ của bạn, và các khoản đặt cọc hay giữ chỗ cho sự kiện — cả hai đều không thuộc mục hình thức thanh toán.
Số CLABE công khai cho tất cả mọi người thấy. Một tài khoản ngân hàng được công bố trên internet sẽ bị sao chép, dùng lại, và cuối cùng xuất hiện trong những ảnh chụp màn hình đòi tiền chính khách hàng của bạn dưới danh nghĩa của bạn. Hãy viết “chúng tôi nhận chuyển khoản” và để WhatsApp gửi thông tin chi tiết khi có ai yêu cầu.
Đặt cọc và giữ chỗ cho sự kiện. Đó không phải là một hình thức thanh toán, mà là một chủ đề hoàn toàn khác —đặt cọc bao nhiêu, đến khi nào, chuyện gì xảy ra nếu hủy— và nên có mục riêng của nó.
Và để rõ ràng: đây không phải là thu tiền qua mạng. Bạn không lắp cổng thanh toán nào, không kết nối gì cả; bạn vẫn thu tiền đúng như cách bạn đang làm hôm nay, tại bàn và tại cửa. Điều duy nhất thay đổi là giờ đây nó đã được viết ra.
Chỉ cần mô tả, xong ngay
Bạn không cần phải tự dựng gì cả. Bạn mô tả, và trang web sẽ ra đời:
“Trang web cho Tiệm Pizza nhà Rubén ở Villahermosa. Menu có giá, hình ảnh các loại pizza, giờ mở cửa từ thứ Ba đến Chủ Nhật, 1 giờ chiều đến 11 giờ tối, và một mục hình thức thanh toán ghi rõ: tiền mặt, thẻ ghi nợ và thẻ tín dụng từ $150, chuyển khoản, và có xuất hóa đơn với thông tin đăng ký thuế trong cùng ngày. Khi giao hàng, người giao hàng có mang máy quẹt thẻ. Nút WhatsApp lớn để đặt hàng.”
Trang web được xuất bản ngay, kèm đường link, và đó chính là đường link bạn gửi mỗi khi có ai hỏi.
Hãy hỏi người đứng thu ngân
Hôm nay khi đóng cửa tiệm, hãy hỏi người đứng thu ngân đúng một câu: hôm nay họ đã hỏi bạn gì khi tính tiền?
Người đó đã trả lời cùng một danh sách câu hỏi suốt nhiều tháng, và chưa ai từng hỏi lại họ điều đó. Không phải vì bạn không hiểu công việc của mình: chỉ là phần đó của buổi tối không thuộc về bạn. Họ sẽ kể cho bạn hai, ba điều trong vòng ba mươi giây, và ít nhất một trong số đó bạn sẽ không ngờ tới.
Đó chính là những thông tin còn thiếu trên trang web của bạn. Bạn không cần phải đoán, không cần phải liệt kê, cũng không cần chờ hai tuần: chúng đã có sẵn trong đầu một người đang làm việc cùng bạn.
Hãy mô tả nó trên proyecta.dev và xuất bản ngay.