รับออเดอร์ออนไลน์ให้ร้านอาหารแบบไม่มีค่าคอมมิชชันต่อออเดอร์ (เก็บเงินเองในเว็บไซต์ของคุณ)

คืนวันอาทิตย์คุณนั่งคำนวณยอดขาย สัปดาห์นี้ขายดีมากผ่านแอปเดลิเวอรี่ แต่พอเห็นยอดที่โอนเข้ามา มันหายไปเกือบหนึ่งในสี่ นี่ไม่ใช่ความคิดไปเอง เพราะรวมค่าคอมมิชชันต่อออเดอร์กับค่าคนส่งแล้ว แอปเหล่านี้หักไปถึง 25-30% ของยอดแต่ละบิล จานอาหารราคา 180 เปโซ คุณเสียไปเกือบ 50 เปโซโดยไม่เห็นเงินนั้นเลย และ 50 เปโซนั้นควรเป็นของคุณ เพราะมันมาจากลูกค้าที่รู้จักคุณอยู่แล้ว รู้ทางมาร้านอยู่แล้ว และตั้งใจจะสั่งกับคุณอยู่แล้วไม่ว่าจะทางไหน

โพสต์นี้จะพูดถึงวิธีรับออเดอร์ออนไลน์ให้ร้านอาหารแบบไม่มีค่าคอมมิชชันต่อออเดอร์ โดยเก็บเงินเองตรงในเว็บไซต์ของคุณ นี่ไม่ใช่การสั่งผ่าน WhatsApp ซึ่งเราเคยพูดถึงไปแล้วและก็ใช้ได้ดีสำหรับการเริ่มต้น แต่นี่คือขั้นต่อไป: ให้ลูกค้าเลือกเมนู จ่ายเงิน และยืนยันออเดอร์เองในเว็บไซต์ของคุณ แล้วเงินก็เข้ากระเป๋าคุณโดยตรง

ความแตกต่างระหว่างออเดอร์ผ่าน WhatsApp กับออเดอร์ที่จ่ายเงินในเว็บไซต์ของคุณคืออะไร

ความแตกต่างอยู่ที่ว่าใครเป็นคนทำงาน และใครเป็นคนเสียค่าคอมมิชชัน ผ่าน WhatsApp คุณต้องตอบแชท ยืนยันว่าลูกค้าต้องการอะไร บวกราคาเอง บอกยอดรวม รอการโอนเงิน แล้วเช็คว่าเงินเข้าจริงหรือยัง ส่วนในเว็บไซต์ของคุณ ลูกค้าจะจัดออเดอร์เอง เห็นยอดรวมเอง จ่ายด้วยบัตรตรงนั้นเลย แล้วออเดอร์ที่จ่ายเงินแล้วก็จะส่งมาถึงคุณ พร้อมที่อยู่และรายการที่สั่ง พร้อมส่งเข้าครัวได้ทันที

ถ้ามีแค่ห้าออเดอร์ การไล่ตามยอดโอนก็ไม่เป็นไร แต่ถ้าเป็นคืนวันศุกร์ที่มีสี่สิบออเดอร์ การวิ่งไล่แบบนั้นจะกินเวลาคุณหมด การเก็บเงินในเว็บไซต์ของคุณเปลี่ยนตำแหน่งของงาน: คุณไม่ต้องไล่ตามยอดโอน ไม่ต้องบวกเลขเอง และที่สำคัญที่สุด คุณไม่ต้องจ่ายค่าคอมมิชชันให้ใครเลย เพียงเพื่อให้ลูกค้าของคุณเองมาซื้อของจากคุณ

นี่คือส่วนที่คนมักมองไม่เห็น แอปเดลิเวอรี่ไม่ได้เก็บเงินคุณเพราะหาลูกค้าใหม่ให้ แต่เก็บค่าคอมมิชชันจาก_ทุก_ออเดอร์ รวมถึงออเดอร์จากลูกค้าที่เป็นของคุณอยู่แล้วด้วย ในขณะที่เว็บไซต์ของคุณเก็บค่าธรรมเนียมแค่ครั้งเดียวตามที่ระบบรับจ่ายเงินเรียกเก็บ จบแค่นั้น

”ไม่มีค่าคอมมิชชัน” แปลว่าการเก็บเงินออนไลน์ไม่มีค่าใช้จ่ายเลยหรือเปล่า

ไม่ใช่ครับ เราจะไม่บอกคุณว่าการเก็บเงินออนไลน์ไม่มีค่าใช้จ่ายเลย 100% เพราะไม่จริง และเราไม่อยากให้คุณมาพบความจริงนี้เอาทีหลัง

สิ่งที่คุณประหยัดได้จริง คือค่าคอมมิชชันของแอปเดลิเวอรี่ ค่าคอมมิชชัน 25-30% ต่อออเดอร์นั้นหายไปเลย นี่คือเรื่องจริงและเป็นเงินจำนวนมาก

สิ่งที่คุณจะต้องจ่าย คือค่าธรรมเนียมธนาคารสำหรับการประมวลผลบัตร ระบบรับจ่ายเงินทุกตัว (Stripe, Mercado Pago หรือตัวไหนก็ตาม) จะเก็บค่าธรรมเนียมสำหรับการโยกเงิน ซึ่งในเม็กซิโกอยู่ที่ประมาณ 3-4% ต่อรายการ นี่ไม่ใช่ค่าใช้จ่ายของเว็บไซต์ แต่เป็นของธนาคาร และใครที่รับบัตรก็ต้องจ่ายแบบนี้เหมือนกัน แม้แต่แอปใหญ่ ๆ ก็เลี่ยงไม่ได้

ลองคำนวณจากบิลของคุณเอง: จานอาหารราคา 180 เปโซ แอปเคยหักไปประมาณ 50 เปโซ ส่วนระบบรับจ่ายเงินหักไปแค่ประมาณ 6 เปโซ ความแตกต่างนั้นคือเงินที่คุณเก็บไว้ได้เอง ดังนั้น “ไม่มีค่าคอมมิชชันต่อออเดอร์” ไม่ได้แปลว่า “ไม่มีค่าใช้จ่ายเลย” แต่หมายความว่าคุณเลิกจ่ายให้ตัวกลางที่ไม่จำเป็น และจ่ายแค่ค่าใช้จ่ายจริงของการรับบัตรเท่านั้น

เว็บไซต์ร้านอาหารต้องมีอะไรบ้างเพื่อรับออเดอร์และเก็บเงินออนไลน์

ต้องมีองค์ประกอบ 5 ส่วน และทุกส่วนต้องพร้อมใช้งานจริง:

1. เมนูที่มีราคาชัดเจนและรูปถ่ายจริง ถ้าลูกค้ามองไม่เห็นชัดว่ากำลังสั่งอะไร เขาจะไม่สั่งต่อจนจบ ใช้รูปถ่ายของร้านคุณเอง ไม่ใช่รูปจากอินเทอร์เน็ต
2. ตะกร้าสินค้า ให้ลูกค้าสามารถเลือกทาโก้สามชิ้น น้ำหนึ่งแก้ว และของหวานหนึ่งอย่าง แล้วเห็นยอดรวมคำนวณให้เองโดยอัตโนมัติ ถ้าไม่มีสิ่งนี้ก็ไม่ใช่การสั่งออนไลน์ แค่เป็นรายการราคาเฉย ๆ
3. วิธีจัดส่ง ลูกค้าจะมารับที่ร้านเองหรือให้คุณไปส่ง ถ้าส่ง ส่งได้ถึงที่ไหนและค่าส่งเท่าไหร่ ต้องบอกให้ชัดเจน_ก่อน_ที่ลูกค้าจะจ่ายเงิน ไม่ใช่หลังจากนั้น
4. การจ่ายเงินด้วยบัตรในหน้าเว็บเดียวกัน ลูกค้ากรอกข้อมูลบัตรแล้วจบเลย ไม่ต้องส่งลูกค้าไปที่อื่น และไม่ต้องบอกว่า “โอนเข้าบัญชีนี้แล้วส่งสลิปมาให้หน่อย”
5. การแจ้งเตือนที่ส่งมาถึงคุณ ออเดอร์ที่จ่ายเงินแล้วต้องส่งไปยังที่ที่คุณเห็นจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็น WhatsApp อีเมล หรือหน้าจอในครัว ถ้าส่งไปที่หน้าจัดการที่คุณไม่เคยเปิด อาหารจะเย็นชืดและคุณจะเสียลูกค้าไปฟรี ๆ

ตัวอย่างที่เป็นรูปธรรม

สมมติว่าคุณมีร้านไก่ย่างอยู่ที่ Guadalajara ย่าน Chapalita ขายไก่ย่างทั้งตัว ครึ่งตัว ข้าว ตอร์ตียา และช่วงวันหยุดก็มีอากวาชิเลด้วย ทุกวันนี้คุณรับออเดอร์ทางโทรศัพท์และ WhatsApp พอถึงวันเสาร์ก็แทบรับมือไม่ทัน ต้องตอบแชท จดลงกระดาษ แล้วบางทีก็มีออเดอร์หลุดไปบ้าง

คุณอธิบายสิ่งนี้ให้ Proyecta ฟัง —“อยากได้เว็บไซต์สำหรับร้านไก่ย่างของฉัน มีเมนู รูปไก่ย่าง ตะกร้าให้ลูกค้าจัดออเดอร์เอง มีตัวเลือกมารับที่ร้านหรือส่งในย่าน Chapalita และให้จ่ายด้วยบัตรตรงนั้นเลย ให้ออเดอร์ส่งมาที่ WhatsApp ของร้าน”— แล้วก็ได้เว็บไซต์จริง เผยแพร่ใช้งานได้ พร้อมลิงก์ของตัวเอง คุณปรับแต่งด้วยการพูดคุยธรรมดา ๆ: “ค่าส่งตั้งไว้ที่ 40 เปโซ” “ไก่ทั้งตัวราคา 240” “เอาอากวาชิเลออกในวันธรรมดา” วันเสาร์ถัดมา ครึ่งหนึ่งของออเดอร์เข้ามาเอง จ่ายเงินมาแล้วเรียบร้อย ขณะที่คุณอยู่ในครัว ไม่ต้องติดโทรศัพท์

คุณยังใช้ WhatsApp สำหรับลูกค้าที่ชอบพิมพ์คุยอยู่เหมือนเดิม แต่คนที่รู้แล้วว่าอยากกินอะไร ก็สั่งและจ่ายเงินได้เอง และทุกออเดอร์แบบนั้น คุณจะได้เก็บ 50 เปโซที่เคยเสียไปเป็นค่าคอมมิชชันไว้กับตัวเอง

เมื่อไหร่ที่ไม่จำเป็นต้องมีระบบรับออเดอร์ออนไลน์พร้อมการจ่ายเงินในตัว

ถ้าร้านคุณขายแบบหน้าร้านเป็นหลัก เช่น comida corrida (อาหารจานประจำวัน) หรือทาโก้แบบลูกค้าแวะมา กินแล้วไปเลย การเก็บเงินออนไลน์จะไม่ช่วยอะไรมากนัก เพราะไม่มีใครจ่ายเงินล่วงหน้าด้วยบัตรสำหรับทาโก้ที่จะกินให้จบในสามนาที กรณีนี้สิ่งที่คุ้มกว่าคือทำให้เมนู ที่อยู่ และ WhatsApp ของร้านมองเห็นได้ชัดเจน

การจ่ายเงินออนไลน์จะเริ่มคุ้มค่าเมื่อคุณรับออเดอร์จากลูกค้าที่ไม่ได้มาหน้าร้าน (แบบสั่งกลับบ้านหรือเดลิเวอรี่) เมื่อยอดบิลของคุณสูงพอที่ค่าคอมมิชชันของแอปจะเจ็บจริง หรือเมื่อการวนเวียนยืนยันยอดโอนผ่าน WhatsApp กำลังดึงมือคุณออกจากครัวในช่วงที่คุณต้องการมันที่สุด ถ้าคุณรู้สึกว่าตรงกับข้อใดข้อหนึ่งในสามนี้ ก็ถึงเวลาของคุณแล้ว

ลองก่อนตัดสินใจ

คุณไม่ต้องผูกมัดกับอะไรตั้งแต่วันนี้ แค่ลองอธิบายร้านอาหารของคุณให้ Proyecta ฟัง —เมนู วิธีจัดส่ง และว่าอยากให้ลูกค้าจ่ายเงินในเว็บไซต์— แล้วดูว่าออกมาเป็นอย่างไร ลองเปรียบเทียบ: ตอนนี้คุณเสียค่าคอมมิชชันให้แอปในสัปดาห์ปกติไปเท่าไหร่ เทียบกับค่าธรรมเนียมที่ต้องจ่ายถ้าเก็บเงินเอง ถ้าตัวเลขออกมาคุ้ม ก็เผยแพร่เว็บไซต์ได้เลย (proyecta.dev) แล้วเริ่มเก็บส่วนที่เป็นของคุณเองไว้กับตัว และถ้าไม่คุ้ม ก็ไม่เสียอะไรเลยที่ได้ลองดู