Restoranın için sipariş başına komisyon ödemeden online sipariş alma (ödemeyi kendi sitende topla)

Pazar gecesi hesap yapıyorsun. Hafta boyunca teslimat uygulamasından iyi satış yaptın, ama sana yatan parayı görünce dörtte biri eksik gibi. Hayal görmüyorsun: sipariş komisyonu ile kurye ücreti arasında, uygulamalar her hesabın %25 ile %30’unu alıyor. 180 pesoluk bir yemekte, görmediğin yaklaşık 50 peso bu. Ve o 50 peso senin — seni zaten tanıyan, nasıl geleceğini zaten bilen, zaten sana sipariş verecek olan müşterinin parası.

Bu yazı, restoranın için sipariş başına komisyon ödemeden online sipariş almaktan bahsediyor — ödemeyi doğrudan kendi sitende tahsil ederek. Bu WhatsApp’tan sipariş alma değil, onu zaten ele aldık ve başlangıç için iyi işliyor. Bu bir sonraki adım: müşteri sitende seçim yapsın, ödesin, onaylasın; para doğrudan sana düşsün.

WhatsApp’tan gelen siparişlerle sitende ödenen siparişler arasındaki fark nedir?

Fark, işi kimin yaptığı ve komisyonu kimin aldığı. WhatsApp’ta sen cevap verirsin, ne istediğini teyit edersin, hesabı toplarsın, tutarı söylersin, havaleyi beklersin ve gerçekten gelip gelmediğini kontrol edersin. Sitende ise müşteri siparişini kendi başına oluşturur, toplamı kendisi görür, kartıyla orada öder ve sana adresi ve ne istediğiyle birlikte, mutfağa gitmeye hazır, zaten ödenmiş bir sipariş gelir.

Beş sipariş varken havaleyi kovalamak sorun değil. Ama bir cuma günü kırk sipariş olunca, bu gidiş-geliş seni yer. Sitende tahsilat yapmak işi yer değiştirir: havaleyi kovalamadın, elle hesap yapmadın ve en önemlisi kendi müşterinin senden alışveriş yapmasına izin verdiğin için kimseye komisyon ödemedin.

İnsanların görmediği kısım bu. Teslimat uygulaması sana yeni müşteri kazandırdığı için ücret almıyor — her sipariş için ücret alıyor, zaten senin müşterin olanlar için de dahil. Sitende ise sadece ödeme altyapısının aldığı komisyon ödenir, hepsi bu.

”Komisyonsuz” demek, online tahsilat bedava mı demek?

Hayır. Online tahsilatın %100 bedava olduğunu söylemeyeceğim, çünkü değil ve bunu sonradan fark etmeni hiç istemem.

Gerçekten tasarruf ettiğin şey teslimat uygulamasının komisyonu: sipariş başına o %25-30 ortadan kalkıyor. Bu gerçek ve çok önemli bir miktar.

Gerçekten ödeyeceğin şey ise, kartı işlemek için bankanın aldığı komisyon. Her ödeme altyapısı (Stripe, Mercado Pago, hangisi olursa) parayı taşımak için bir şey alır — Meksika’da işlem başına yaklaşık %3-4 civarında. Bu sitenin aldığı bir şey değil, bankanın; kart kabul eden herkes öder, büyük uygulamalar bile.

Kendi hesabınla hesapla: o 180 pesoluk yemekte, uygulama yaklaşık 50 peso alıyordu; ödeme altyapısı yaklaşık 6 peso alıyor. Fark, sana kalan kısım. Bu yüzden “sipariş başına komisyonsuz” demek “maliyetsiz” demek değil — artık ihtiyacın olmayan bir aracıya ödeme yapmadığın, sadece kartla tahsilatın gerçek maliyetini ödediğin anlamına geliyor.

Bir restoran sitesinin sipariş alıp online tahsilat yapabilmesi için neye ihtiyacı var?

Beş parça gerekiyor ve hepsinin yerinde olması gerekiyor:

Fiyatları açık, gerçek fotoğraflı bir menü. Müşteri ne sipariş ettiğini net göremezse siparişi tamamlamaz. Kendi fotoğrafların olsun, internetten alınmış değil.
Bir sepet. Üç taco, bir su ve bir tatlıyı birlikte ekleyip toplamı kendiliğinden görebilsin. Bu olmadan online sipariş değil, sadece bir fiyat listesi olur.
Teslimat şekli. Müşteri mekandan mı alacak, yoksa sen mi götüreceksin? Götürüyorsan, nereye kadar ve teslimat kaç para. Bunu müşteri ödeme yapmadan önce belirt, sonra değil.
Aynı sayfada kartla ödeme. Kartını girsin ve işi bitsin. Başka bir yere yönlendirmek yok, “bu hesaba yatır ve dekontu gönder” yok.
Sana ulaşan onay. Ödenmiş sipariş, gerçekten göreceğin bir yere düşmeli — WhatsApp, e-posta ya da mutfaktaki bir ekran. Hiç açmadığın bir panele giderse, sipariş soğur ve bir müşteri kaybedersin.

Somut bir örnek

Guadalajara’da, Chapalita semtinde bir rosticería (kızarmış tavuk restoranı) işlettiğini düşünelim. Kızarmış tavuk, yarım porsiyonlar, pilav, tortilla satıyorsun, hafta sonları da aguachile. Şu anda telefon ve WhatsApp’tan sipariş alıyorsun, cumartesileri de iş çok yoğunlaşıyor: cevap veriyorsun, küçük kağıtlara not alıyorsun ve bazen bir siparişi atlıyorsun.

Bunu Proyecta’ya anlatıyorsun —“rosticería’m için menüsü, tavuk fotoğrafları, sipariş oluşturmak için bir sepeti olan, Chapalita içinde teslim alma veya teslimat seçeneği sunan ve kartla orada ödeme yapılabilen bir site; sipariş işletmenin WhatsApp’ına gelsin”— ve karşına gerçek, yayında, linki olan bir site çıkıyor. Konuşarak ince ayar yapıyorsun: “teslimatı 40 pesoya ayarla”, “bütün tavuk 240 peso olsun”, “hafta içi aguachile’yi kaldır”. Bir sonraki cumartesi, siparişlerinin yarısı kendiliğinden, zaten ödenmiş olarak geliyor; sen de telefona yapışık kalmak yerine mutfakta oluyorsun.

Sana yazmayı tercih eden müşteri için WhatsApp’ı kullanmaya devam ediyorsun. Ama ne istediğini bilen müşteri, kendi başına sipariş verip ödüyor. Ve bunların her birinde, eskiden komisyona giden o 50 pesoyu sen alıyorsun.

Entegre ödemeli online sipariş sistemine ne zaman İHTİYACIM YOK?

Eğer satışların tamamen tezgah üstünden gidiyorsa —hazır yemek, ayaküstü taco, gelip yiyip giden müşteriler— online tahsilat senin için fark yaratmaz. Üç dakikada yiyeceği tacoları kimse kartla önceden ödemez. Bu durumda menünün, adresin ve WhatsApp’ının net görünür olması daha işine yarar.

Online ödeme, uzaktan sipariş almaya başladığında (paket servis veya adrese teslim), hesabın uygulamanın komisyonunun canını yakacak kadar yüksek olduğunda, ya da WhatsApp’tan havale teyit etmenin o gidiş-gelişi tam da en çok ihtiyaç duyduğun anda mutfaktan eleman çekip aldığında değerli olmaya başlıyor. Bu üçünden birinde kendini tanıdıysan, senin için zamanı gelmiş demektir.

Karar vermeden önce dene

Bugün hiçbir şeye bağlanmak zorunda değilsin. Restoranını Proyecta’ya anlat —menün, nasıl teslim ettiğin ve sitede ödeme alınmasını istediğini— ve ne çıktığına bak. Karşılaştır: normal bir haftada uygulama komisyonunun sana şu an maliyeti ile kendin tahsilat yaptığında ödeme altyapısının sana maliyeti. Rakamlar sana uyuyorsa, yayına al (proyecta.dev) ve her zaman senin olan parayı kendine almaya başla. Uymazsa da, öğrenmekten bir şey kaybetmiş olmazsın.