Online bestellingen voor je restaurant zonder commissie per bestelling (betalen op je eigen website)

Je zit zondagavond je cijfers te maken. Je hebt de hele week goed verkocht via de bezorg-app, maar als je ziet hoeveel er wordt overgemaakt, mist er bijna een kwart. Het is geen verbeelding: tussen de commissie per bestelling en de kosten voor de bezorger, houden de apps 25 tot 30% van elk bonnetje achter. Op een gerecht van 180 pesos is dat bijna 50 pesos die je nooit ziet. En die 50 pesos zijn van jou — van de klant die je al kent, die al weet hoe hij bij je moet komen, die toch al bij jou ging bestellen.

Dit artikel gaat over hoe je online bestellingen voor je restaurant zonder commissie per bestelling kunt ontvangen, door rechtstreeks via je eigen website te laten betalen. Dit is niet het bestellen via WhatsApp — dat hebben we al behandeld, en het werkt goed om mee te beginnen. Dit is de volgende stap: de klant kiest, betaalt en bevestigt op jouw website, en het geld komt bij jou terecht.

Wat is het verschil tussen bestellingen via WhatsApp en betaalde bestellingen op je website?

Het verschil zit in wie het werk doet en wie de commissie incasseert. Via WhatsApp beantwoord jij de berichten, bevestig je wat de klant wil, tel je het op, zeg je hoeveel het kost, wacht je op de overschrijving en controleer je of die ook echt is binnengekomen. Op je website stelt de klant zelf zijn bestelling samen, ziet hij zelf het totaalbedrag, betaalt hij direct met zijn kaart, en krijg jij een al betaalde bestelling binnen, met adres en al, klaar voor de keuken.

Bij vijf bestellingen is het prima om achter de overschrijving aan te gaan. Bij veertig op een vrijdag vreet dat heen-en-weer je tijd op. Betalen via je eigen website verplaatst het werk: je hoeft niet meer achter overschrijvingen aan, je hoeft niet meer met de hand op te tellen, en vooral: je betaalt niemand commissie om je eigen klant bij je te laten kopen.

Dat is het deel dat mensen niet zien. De bezorg-app rekent je niet aan voor het aanbrengen van nieuwe klanten — hij rekent je aan voor elke bestelling, ook die van klanten die al van jou waren. Je eigen website rekent maar één keer, namelijk wat het betaalplatform vraagt, en daar houdt het op.

Betekent “zonder commissie” dat online betalen gratis is?

Nee. Ik gaan je niet vertellen dat online betalen 100% gratis is, want dat is het niet, en ik zou het vervelend vinden als je daar later achter kwam.

Wat je wél uitspaart, is de commissie van de bezorg-app: die 25 tot 30% per bestelling verdwijnt. Dat is reëel, en dat is veel.

Wat je wel gaat betalen, is de bankcommissie voor het verwerken van de kaart. Elk betaalplatform (Stripe, Mercado Pago, welke dan ook) rekent iets voor het verplaatsen van het geld — in Mexico ligt dat zo rond de 3 tot 4% per transactie. Dat komt niet van de website, dat komt van de bank, en dat betaalt iedereen die kaartbetalingen accepteert, ook de grote apps.

Reken het zelf uit met je eigen bonnetje: bij dat gerecht van 180 pesos hield de app ongeveer 50 pesos achter; het betaalplatform houdt er ongeveer 6 achter. Het verschil is wat jij overhoudt. Daarom betekent “zonder commissie per bestelling” niet “zonder kosten” — het betekent dat je stopt met betalen aan een tussenpersoon die je niet nodig hebt, en alleen nog de echte kosten van het accepteren van kaartbetalingen betaalt.

Wat heeft een restaurantwebsite nodig om bestellingen en online betalingen te ontvangen?

Vijf onderdelen, en elk moet er staan:

Het menu met duidelijke prijzen en echte foto’s. Als de klant niet goed ziet wat hij bestelt, maakt hij de bestelling niet af. Foto’s van jou, niet van internet.
Een winkelwagentje. Zodat hij drie taco’s, een water en een toetje kan combineren en zelf het opgetelde totaal ziet. Zonder dit heb je geen online bestelling, maar een prijslijst.
De manier van levering. Afhalen in de zaak of breng je het? Als je het brengt: tot waar, en wat kost de bezorging? Maak dat duidelijk vóór hij betaalt, niet erna.
De kaartbetaling op diezelfde website. Hij voert zijn kaart in en klaar. Niet doorsturen naar iets anders, en geen “maak over naar deze rekening en stuur me het bewijs”.
De bevestiging die bij jou terechtkomt. De betaalde bestelling moet ergens binnenkomen waar jij hem ook echt ziet — WhatsApp, e-mail, of een scherm in de keuken. Komt hij terecht in een dashboard dat je nooit opent, dan koelt een bestelling af en verlies je een klant.

Een concreet voorbeeld

Stel, je hebt een rosticería in Guadalajara, in de wijk Chapalita. Je verkoopt gegrilde kippen, halve porties, rijst, tortillas, en in het weekend aguachile. Nu neem je bestellingen op via de telefoon en WhatsApp, en op zaterdag loopt het vol: je beantwoordt berichten, schrijft op papiertjes, en soms mis je er een.

Je beschrijft dat aan Proyecta — “een website voor mijn rosticería met het menu, foto’s van de kippen, een winkelwagentje zodat ze hun bestelling kunnen samenstellen, de optie om af te halen of te laten bezorgen binnen Chapalita, en dat ze daar meteen met kaart kunnen betalen; de bestelling moet binnenkomen op het WhatsApp-nummer van de zaak” — en je krijgt een echte, gepubliceerde website met een eigen link. Je past hem aan door erover te praten: “zet de bezorgkosten op 40 pesos”, “de hele kip op 240”, “haal de aguachile doordeweeks weg”. De zaterdag erop komt de helft van je bestellingen zelfstandig binnen, al betaald, terwijl jij in de keuken staat en niet aan de telefoon hangt.

Je blijft WhatsApp gebruiken voor de klant die liever schrijft. Maar wie al weet wat hij wil, bestelt en betaalt zelf. En van elk van die bestellingen hou jij de 50 pesos over die voorheen aan commissie opgingen.

Wanneer heb ik online bestellen met geïntegreerde betaling NIET nodig?

Als je puur over de balie verkoopt — comida corrida, taco’s om snel te halen, mensen die binnenlopen, eten en weer weggaan — dan verandert online betalen niets voor je. Niemand betaalt vooraf met kaart voor taco’s die hij over drie minuten opeet. Daar help je jezelf meer met een goed zichtbaar menu, adres en WhatsApp.

Online betalen begint de moeite waard te worden zodra je al bestellingen op afstand ontvangt (om af te halen of te laten bezorgen), wanneer je gemiddelde bonnetje hoog genoeg is om de appcommissie echt te laten pijn doen, of wanneer het heen-en-weer van overschrijvingen bevestigen via WhatsApp je handen wegtrekt uit de keuken net wanneer je ze het hardst nodig hebt. Herken je jezelf in een van die drie? Dan is dit jouw moment.

Probeer het uit voordat je beslist

Je hoeft je vandaag nog met niets te verbinden. Beschrijf je restaurant aan Proyecta — je menu, hoe je levert, en dat je wilt dat er op de website wordt betaald — en kijk wat eruit komt. Vergelijk: hoeveel kost de appcommissie je nu in een normale week, tegenover wat het betaalplatform je zou kosten als je zelf incasseert. Komen de cijfers goed uit, publiceer het dan (proyecta.dev) en begin met het behouden van wat altijd al van jou was. En komt het niet uit, dan heb je in elk geval niets verloren door het uit te zoeken.