Nhận đơn hàng trực tuyến cho nhà hàng của bạn mà không mất phí hoa hồng (thanh toán ngay trên trang web của bạn)

Bạn ngồi tính toán vào một tối Chủ nhật. Cả tuần bán hàng qua app giao hàng khá tốt, nhưng khi nhìn số tiền được chuyển vào, bạn thấy thiếu mất khoảng một phần tư. Không phải bạn tưởng tượng đâu: cộng cả hoa hồng mỗi đơn và phí người giao hàng, các app lấy đi 25-30% mỗi hóa đơn. Với một món ăn 180 peso, đó là gần 50 peso bạn không bao giờ thấy. Và 50 peso đó là của bạn, từ khách hàng đã biết bạn, đã biết đường đến quán, và đằng nào cũng sẽ đặt từ bạn.

Bài viết này nói về cách nhận đơn hàng trực tuyến cho nhà hàng mà không mất phí hoa hồng mỗi đơn, thu tiền trực tiếp trên trang web của bạn. Đây không phải đặt hàng qua WhatsApp — chuyện đó chúng tôi đã nói rồi, và nó phù hợp để bắt đầu. Đây là bước tiếp theo: để khách tự chọn, tự thanh toán và tự xác nhận trên trang web của bạn, và tiền thì về thẳng tay bạn.

Sự khác biệt giữa đặt hàng qua WhatsApp và đặt hàng thanh toán trên trang web của bạn là gì?

Sự khác biệt nằm ở ai làm việc và ai giữ phần hoa hồng. Qua WhatsApp, bạn phải trả lời, xác nhận khách muốn gì, cộng tiền, báo tổng là bao nhiêu, chờ chuyển khoản rồi kiểm tra xem tiền đã vào chưa. Trên trang web của bạn, khách tự chọn món, tự thấy tổng tiền, thanh toán bằng thẻ ngay tại đó, và đơn hàng đến với bạn đã được thanh toán sẵn, kèm địa chỉ và món khách muốn, sẵn sàng chuyển cho bếp.

Chạy theo kiểm tra chuyển khoản thì ổn khi chỉ có năm đơn. Nhưng khi có bốn mươi đơn vào một tối thứ Sáu, việc đi lại qua lại đó sẽ ngốn hết thời gian của bạn. Thu tiền trên trang web giúp chuyển vị trí công việc: bạn không phải chạy theo chuyển khoản, không phải cộng tiền bằng tay, và quan trọng nhất là không phải trả hoa hồng cho ai chỉ vì để khách hàng của chính mình mua hàng của mình.

Đây là phần mà nhiều người không nhận ra. App giao hàng không tính phí vì đã mang khách mới đến cho bạn — nó tính phí cho mọi đơn hàng, kể cả những đơn từ khách hàng vốn đã là của bạn. Trang web của bạn chỉ tính đúng một lần phí mà cổng thanh toán thu, và hết.

”Không mất hoa hồng” có nghĩa là thu tiền trực tuyến hoàn toàn miễn phí không?

Không. Tôi sẽ không nói với bạn rằng thu tiền trực tuyến là miễn phí 100%, vì điều đó không đúng, và tôi không muốn bạn phát hiện ra điều đó sau này.

Điều bạn thực sự tiết kiệm được là khoản hoa hồng của app giao hàng: con số 25-30% mỗi đơn đó biến mất. Đó là thật, và là một khoản không nhỏ.

Điều bạn sẽ phải trả là phí ngân hàng để xử lý giao dịch thẻ. Mọi cổng thanh toán (Stripe, Mercado Pago, bất kỳ cổng nào) đều tính một khoản phí để chuyển tiền — ở Mexico mức này dao động khoảng 3-4% mỗi giao dịch. Khoản này không liên quan đến trang web, mà là của ngân hàng, và ai nhận thanh toán bằng thẻ cũng phải trả, kể cả các app lớn.

Hãy tự tính với hóa đơn của bạn: với món ăn 180 peso đó, app lấy đi khoảng 50 peso; cổng thanh toán chỉ lấy khoảng 6 peso. Chênh lệch đó là phần bạn giữ lại được. Vì vậy, “không mất hoa hồng mỗi đơn” không có nghĩa là “không mất chi phí” — nó có nghĩa là bạn không còn phải trả cho một bên trung gian mà bạn không cần, và chỉ trả đúng chi phí thực tế của việc thu tiền bằng thẻ.

Trang web nhà hàng cần gì để nhận đơn và thu tiền trực tuyến?

Cần năm thành phần, và mỗi thành phần phải có mặt đầy đủ:

1. Thực đơn với giá rõ ràng và hình ảnh thật. Nếu khách không nhìn rõ mình đang đặt gì, họ sẽ không hoàn tất đơn hàng. Hình ảnh phải do chính bạn chụp, không phải lấy trên mạng.
2. Giỏ hàng. Để khách có thể gộp ba cái taco, một ly nước và một món tráng miệng, rồi thấy tổng tiền tự cộng lại. Thiếu cái này thì không phải đặt hàng trực tuyến, chỉ là một bảng giá.
3. Hình thức giao hàng. Khách tự đến lấy hay bạn giao đến nhà? Nếu giao, giao đến đâu và phí ship bao nhiêu. Hãy nói rõ điều này trước khi khách thanh toán, không phải sau.
4. Thanh toán bằng thẻ ngay trên trang web. Khách chỉ cần nhập thẻ là xong. Không cần chuyển họ sang nơi khác, không cần kiểu “chuyển vào tài khoản này rồi gửi tôi biên lai”.
5. Xác nhận phải đến tay bạn. Đơn hàng đã thanh toán phải đến đúng nơi mà bạn thực sự xem được — WhatsApp, email, hoặc một màn hình ngay trong bếp. Nếu nó rơi vào một bảng điều khiển mà bạn chẳng bao giờ mở, món ăn sẽ nguội và bạn mất một khách hàng.

Một ví dụ cụ thể

Giả sử bạn có một quán gà nướng ở Guadalajara, khu Chapalita. Bạn bán gà nướng nguyên con, nửa con, cơm, bánh tortilla, và cuối tuần có thêm aguachile. Hiện tại bạn nhận đơn qua điện thoại và WhatsApp, và các ngày thứ Bảy thì quá tải: trả lời điện thoại, ghi chú lên mấy miếng giấy nhỏ, và đôi khi bỏ sót một đơn.

Bạn mô tả điều đó cho Proyecta — “một trang web cho quán gà nướng của tôi với thực đơn, hình ảnh các con gà, một giỏ hàng để khách tự đặt, tùy chọn tự lấy hoặc giao trong khu Chapalita, và cho họ thanh toán bằng thẻ ngay tại đó; đơn hàng gửi đến WhatsApp của quán” — và kết quả là một trang web thật, đã đăng, có link riêng. Bạn chỉnh sửa bằng cách nói chuyện: “phí ship để 40 peso”, “gà nguyên con 240 peso”, “bỏ aguachile trong tuần”. Thứ Bảy tiếp theo, một nửa đơn hàng tự vào, đã thanh toán sẵn, trong khi bạn ở trong bếp chứ không dính chặt vào điện thoại.

Bạn vẫn dùng WhatsApp cho khách thích viết tin nhắn trực tiếp. Nhưng ai đã biết rõ mình muốn gì thì tự đặt, tự trả tiền. Và với mỗi đơn như vậy, bạn giữ lại được 50 peso mà trước đây mất vào hoa hồng.

Khi nào tôi KHÔNG cần đặt hàng trực tuyến tích hợp thanh toán?

Nếu bạn chỉ bán tại quầy — cơm trưa, taco ăn nhanh, khách đến ăn rồi đi ngay — thì thu tiền trực tuyến chẳng thay đổi gì nhiều. Chẳng ai trả tiền trước bằng thẻ cho vài cái taco sẽ ăn hết trong ba phút. Trường hợp đó, bạn nên tập trung làm tốt thực đơn, địa chỉ và WhatsApp sao cho dễ thấy.

Thanh toán trực tuyến bắt đầu đáng giá khi bạn đã nhận đơn từ xa (mang về hoặc giao hàng), khi hóa đơn của bạn đủ lớn để khoản hoa hồng của app thực sự gây đau, hoặc khi việc chạy qua chạy lại xác nhận chuyển khoản qua WhatsApp đang lấy đi nhân lực trong bếp đúng lúc bạn cần họ nhất. Nếu bạn thấy mình trong một trong ba trường hợp đó, đây chính là thời điểm của bạn.

Hãy thử trước khi quyết định

Bạn không cần phải cam kết với bất cứ điều gì ngay hôm nay. Hãy mô tả nhà hàng của bạn cho Proyecta — thực đơn, cách bạn giao hàng, và việc bạn muốn khách thanh toán ngay trên trang web — rồi xem kết quả ra sao. So sánh thử: hiện tại hoa hồng của app đang tốn bao nhiêu trong một tuần bình thường, so với chi phí cổng thanh toán nếu bạn tự thu tiền. Nếu các con số hợp lý, hãy đăng trang web lên (proyecta.dev) và bắt đầu giữ lại phần vốn luôn là của bạn. Còn nếu không, bạn cũng chẳng mất gì khi tìm hiểu thử.