Zamówienia online dla Twojej restauracji bez prowizji od zamówienia (płatność na własnej stronie)

Robisz rozliczenie w niedzielny wieczór. Cały tydzień sprzedawałeś dobrze przez aplikację dostawczą, ale kiedy widzisz, ile ci wpłacają, brakuje jakby jednej czwartej. To nie twoja wyobraźnia: między prowizją od zamówienia a opłatą za kuriera, aplikacje zabierają 25 do 30% z każdego rachunku. Przy daniu za 180 peso to blisko 50 peso, których nie widzisz. A te 50 peso są twoje — od klienta, który już cię znał, który już wiedział, jak do ciebie dojechać, i który i tak by u ciebie zamówił.

Ten wpis jest o tym, jak przyjmować zamówienia online dla swojej restauracji bez prowizji od zamówienia, pobierając płatność bezpośrednio na własnej stronie. To nie zamówienie przez WhatsApp — to już omówiliśmy, i dobrze działa na początek. To jest kolejny krok: żeby klient wybrał, zapłacił i potwierdził na twojej stronie, a pieniądze trafiły prosto do ciebie.

Jaka jest różnica między zamówieniami przez WhatsApp a zamówieniami płaconymi na twojej stronie?

Różnica polega na tym, kto wykonuje pracę i kto zabiera prowizję. Przez WhatsApp ty odpowiadasz, potwierdzasz, co klient chce, liczysz, mówisz mu, ile to kosztuje, czekasz na przelew i sprawdzasz, czy w ogóle doszedł. Na twojej stronie klient sam układa zamówienie, sam widzi sumę, płaci kartą tam na miejscu, a do ciebie trafia już zapłacone zamówienie — z adresem i tym, co chce — gotowe do przekazania do kuchni.

W porządku jest gonić za przelewem, kiedy masz pięć zamówień. Kiedy w piątek masz czterdzieści, to bieganie cię zjada. Pobieranie płatności na twojej stronie przenosi pracę w inne miejsce: nie gonisz za przelewem, nie liczysz ręcznie, a przede wszystkim nie płacisz nikomu prowizji za to, że twój własny klient u ciebie kupił.

Tego ludzie nie widzą. Aplikacja dostawcza nie pobiera opłaty za zdobycie nowych klientów — pobiera opłatę za każde zamówienie, nawet od klientów, którzy już byli twoi. Twoja strona pobiera tylko tyle, ile weźmie operator płatności, i koniec.

„Bez prowizji” znaczy, że płatności online są darmowe?

Nie. Nie powiem ci, że płatności online są w 100% darmowe, bo nie są, i nie chciałbym, żebyś dowiedział się tego później.

To, co rzeczywiście oszczędzasz, to prowizja aplikacji dostawczej: te 25 do 30% od zamówienia znika. To jest realne i to jest sporo.

To, co rzeczywiście zapłacisz, to prowizja banku za obsługę karty. Każdy operator płatności (Stripe, Mercado Pago, dowolny inny) pobiera coś za przesłanie pieniędzy — w Meksyku to zwykle 3 do 4% od transakcji. To nie pochodzi od strony, pochodzi od banku, i płaci to każdy, kto przyjmuje karty, nawet duże aplikacje.

Zrób ten rachunek na własnym przykładzie: przy daniu za 180 peso aplikacja zabierała około 50; operator płatności zabiera około 6. Różnica to to, co zostaje przy tobie. Dlatego „bez prowizji od zamówienia” nie znaczy „bez kosztów” — znaczy, że przestajesz płacić pośrednikowi, którego nie potrzebujesz, i płacisz tylko realny koszt przyjęcia płatności kartą.

Czego potrzebuje strona restauracji, aby przyjmować zamówienia i płatności online?

Potrzebuje pięciu elementów, i każdy musi być na miejscu:

Menu z jasnymi cenami i prawdziwymi zdjęciami. Jeśli klient nie widzi dobrze, co zamawia, nie dokończy zamówienia. Twoje własne zdjęcia, nie z internetu.
Koszyk. Żeby można było dodać trzy taco, wodę i deser, i zobaczyć sumę wyliczoną automatycznie. Bez tego nie ma zamówienia online, jest tylko cennik.
Sposób dostawy. Odbiór osobisty czy dowóz? Jeśli dowóz, to dokąd i ile kosztuje przesyłka. Wyjaśnij to przed płatnością, nie po.
Płatność kartą na tej samej stronie. Klient wpisuje dane karty i gotowe. Żadnego przekierowywania gdzie indziej, żadnego „wpłać na to konto i wyślij mi potwierdzenie”.
Potwierdzenie, które trafia do ciebie. Zapłacone zamówienie musi dotrzeć tam, gdzie naprawdę je zobaczysz — WhatsApp, e-mail albo ekran w kuchni. Jeśli trafi do panelu, który nigdy nie otwierasz, zamówienie wystygnie i stracisz klienta.

Konkretny przykład

Powiedzmy, że masz rosticería w Guadalajarze, w dzielnicy Chapalita. Sprzedajesz kurczaki z rożna, połówki porcji, ryż, tortille, a w weekendy aguachile. Dziś przyjmujesz zamówienia telefonicznie i przez WhatsApp, a w soboty masz przeciążenie: odpowiadasz, zapisujesz na karteczkach, i czasem któreś ci umknie.

Opisujesz to Proyecta — „strona dla mojej rosticería z menu, zdjęciami kurczaków, koszykiem, żeby można było ułożyć zamówienie, opcją odbioru lub dowozu w Chapalicie, i żeby płacili kartą tam na miejscu; żeby zamówienie trafiało do mnie na WhatsApp firmowy” — i powstaje prawdziwa, opublikowana strona, ze swoim linkiem. Dopracowujesz ją, mówiąc: „dowóz ustaw na 40 peso”, „cały kurczak za 240”, „usuń aguachile w tygodniu”. W następną sobotę połowa twoich zamówień wchodzi sama, już zapłacona, a ty jesteś w kuchni, a nie przyklejony do telefonu.

Dalej używasz WhatsApp dla klienta, który woli ci napisać. Ale ten, który już wie, co chce, zamawia i płaci sam. I z każdego takiego zamówienia zostają przy tobie te 50 peso, które wcześniej szły na prowizję.

Kiedy NIE potrzebuję zamówień online ze zintegrowaną płatnością?

Jeśli sprzedajesz tylko przy ladzie — comida corrida, tacos na szybko, ludzie, którzy przychodzą, jedzą i wychodzą — płatności online nic ci nie zmienią. Nikt nie płaci z góry kartą za taco, które zje za trzy minuty. Tam bardziej ci się przyda dobrze widoczne menu, adres i WhatsApp.

Płatność online zaczyna mieć sens, kiedy już przyjmujesz zamówienia na odległość (na wynos albo z dowozem), kiedy twój rachunek jest wystarczająco wysoki, żeby prowizja aplikacji naprawdę bolała, albo kiedy bieganie za potwierdzaniem przelewów przez WhatsApp zabiera ci ręce w kuchni właśnie wtedy, kiedy najbardziej ich potrzebujesz. Jeśli rozpoznałeś się w którejkolwiek z tych trzech sytuacji, to twój moment.

Wypróbuj, zanim zdecydujesz

Nie musisz się dziś z niczym zobowiązywać na stałe. Opisz swoją restaurację w Proyecta — swoje menu, jak dostarczasz, i że chcesz, żeby płacili na stronie — i zobacz, co wyjdzie. Porównaj: ile teraz kosztuje cię prowizja aplikacji w normalnym tygodniu, z tym, co kosztowałby cię operator płatności, gdybyś sam pobierał płatności. Jeśli liczby ci się zgadzają, opublikuj stronę (proyecta.dev) i zacznij zatrzymywać to, co od zawsze było twoje. A jeśli nie, też nic nie straciłeś, sprawdzając.