Restoranın için İngilizce menü, iki dilde tek bir menü
Çözüm, İspanyolca ve İngilizce arasında geçiş yapan bir düğmeye sahip tek bir dijital menü — aynı yemekler, aynı fiyatlar, tek bir QR kod — iki ayrı menü bastırmadan ya da garsonun masada çeviri yapmasına bağlı kalmadan.
Bacalar, Sayulita, Tulum’da ya da dışarıdan insanların geldiği herhangi bir şehrin merkezinde bir restoranın varsa, bu sahneyi zaten yaşadın: dört kişilik bir masa gelir, menüyü açarlar, bir süre sessiz kalırlar ve sonunda guacamole ile bira sipariş ederler. Aç olmadıklarından değil — hiçbir şey anlamadılar ve tanıdıkları tek şeyi sipariş ettiler. Restoranın için İngilizce menü, büyük bir restoranın lüksü değil: o 400 pesoluk hesapla 1.200 pesoluk hesap arasındaki fark. Mesele basitçe şu: aynı menünü, İspanyolca ve İngilizce olarak, aynı yerde sunmak — böylece İspanyolca okuyamayan bir müşteri ne sipariş ettiğini anlasın.
Ve hayır, iki menü bastırmana gerek yok.
Sadece guacamole sipariş eden masa
Rosy’nin Bacalar’da bir kafesi var. Kahvaltı satıyor: chilaquiles, enfrijoladas, huevos motuleños, evin ekmeği. Sezonda, her on masadan altısı İngilizce konuşuyor.
Menüsü sadece İspanyolca’ydı. Her gün yaşanan şey şuydu: masa menüyü açar, bir satırı işaret eder, “what is this?” diye sorardı, garson da —üstünde dört masa varken— elinden geleni yapıp “is like… eggs with sauce” derdi. Turist de çırpılmış yumurta sipariş ederdi.
Chilaquiles, Rosy’nin gurur duyduğu yemek. Sosu istediği gibi hazırlamayı öğrenmesi yıllar aldı. Ve turist masalarına neredeyse hiç gitmiyordu; beğenilmediği için değil, kimse ne olduğunu hiç bilmediği için.
İki menü bastırmadan ya da garsona bağlı kalmadan İngilizce menüye nasıl sahip olunur?
Gerçek çözüm, bir linkte yaşayan tek bir dijital menüye sahip olmak; içinde iki versiyon —İspanyolca ve İngilizce— barındıran: masada bir QR kod, English yazan bir düğme ve her iki tarafta da aynı fiyat, çünkü aynı veri.
Eminim diğer iki yolu zaten denedin ve ikisi de farklı nedenlerle başarısız oluyor.
Garsonun anında çeviri yapması. Salı sabahı saat onda işe yarar. Cumartesi öğleden sonra saat birde işe yaramaz. Ayrıca her garson farklı anlatır ve İngilizcesi en iyi olan, tüm restoranın tıkanma noktası haline gelir.
İngilizce için ayrı bir menü bastırmak. Sorun basım değil: İngilizce menü her zaman eski kalıyor. Kahve fiyatını yükseltiyorsun ve İspanyolca menüyü düzeltiyorsun, çünkü her gün gördüğün o. İngilizce menü geçen yılın fiyatıyla kalıyor ve onu elinde tutan, sana şikayet etmeyecek müşteri oluyor tam da: kafası karışmış halde ödüyor ya da bahşiş vermeden gidiyor.
Yemek isimleri İngilizce’ye çevrilmeli mi?
Hayır. İsimler İspanyolca kalır — chilaquiles’e chilaquiles denir, “fried tortilla chips in sauce” değil. İsmi çevirmek, yemeği özel kılan şeyi ondan alır, ayrıca kimse onu tanımaz ya da sipariş etmez. İşte çoğu kişinin yanıldığı nokta burası.
İşe yarayan şey, ismi olduğu gibi bırakıp altına ne olduğunu ve nasıl geldiğini anlatan kısa bir satır eklemek:
Chilaquiles verdes — Crispy tortillas simmered in tomatillo salsa, topped with cream, queso fresco and onion. Add chicken or a fried egg.
Enfrijoladas — Soft tortillas folded in a warm black bean sauce, with cheese and cream. Mild, no chile.
Cochinita pibil — Slow-roasted pork marinated in achiote and sour orange, wrapped in banana leaf. Not spicy; the habanero salsa comes on the side.
Düzene bak: İspanyolca isim, ne olduğunu anlatan bir cümle ve gerçekten bilmek istedikleri bilgi. Menüyü çevirmiyorsun; onu açıklıyorsun.
Ve menünün tamamını okumadan otomatik çeviriye verme: “tortilla” kelimesini omelette olarak çevirir (İspanya’da böyle denir) ve bir yabancının iki kere okuyup anlayamayacağı cümleler bırakır sana. İsimleri çevirmek yapmaman gereken şey tam da budur, ve makinenin önce yaptığı şey de bu.
Turistler için İngilizce menüde hangi bilgiler olmalı?
Bir turistin menüde aradığı dört bilgi şunlar: acı mı, et içeriyor mu, porsiyon ne kadar büyük ve başka ne içeriyor — ve oraya koyduğun her bilgi, meşgul bir garson için bir soru eksik demek.
- Acı mı? Küçük bir biber simgesiyle veya spicy kelimesiyle işaretle. Bu gerçekten bir numaralı soru. Mild (az acı) olarak işaretlenmiş bir yemek, işaretlenmemiş olana göre daha iyi satar, çünkü acıya dayanamayan kişi artık risk almak zorunda değil.
- Et içeriyor mu? Yemeğin yanına Vegetarian yaz. Ve dürüst ol: fasulyeler domuz yağıyla yapılıyorsa, bu işareti koyma.
- Porsiyon ne kadar büyük? “4 parçalık sipariş”, “paylaşmak için”, “pilav ve fasulyeyle gelir”. Turist, önüne bir tabak mı üç tabak mı geleceğini bilmiyor.
- Başka bir şey içeriyor mu? Kahvaltıya kahve ve meyve dahilse, bunu belirt. Açıklamasız 180 pesoluk bir tabak, kahve dahil 180 pesoluk bir tabaktan daha pahalı görünür.
Turistler için menüdeki fiyatlar hangi para biriminde olmalı?
Peso olarak, fiyatın yanında MXN harfleriyle — dolar için ayrı bir sütun koyma, çünkü döviz kuru değişir ve her zaman birisiyle ters düşersin.
Her fiyata bu harfleri ekle: $180 MXN, sadece “$180” değil. Peso ile dolar işareti aynı, ve dışarıdaki menüde “$180” gören turist bunu yüz seksen dolar olarak okuyup oturmadan geçip gidebilir. Üç harf, masayı o içeri girmeden kaybetmeni önlüyor.
Tek bir QR kod ve English yazan bir düğme
QR kod ve dil seçici basit olmalı: masada tek bir kod ve menünün üstünde English yazan bir düğme, başka bir şey yok. Fark yaratan dört ayrıntı var:
- Tek bir QR, iki değil. İki masa örtüsü de yok, iki çıkartma da yok. Menüye yönlendiren tek bir kod, dil değişimi de sayfanın içinde yaşıyor.
- Düğme en üstte ve İngilizce. English yazsın, “Inglés” değil. Ona ihtiyacı olan kişi İspanyolca okumuyor zaten.
- Tahmin etmek yerine düğme. Telefonun dilini otomatik algılamak mümkün, ama sık sık yanılıyor: buradaki birçok kişinin telefonu İngilizce, birçok turistinki de pratik yapmak için İspanyolca.
- Fiyatları değiştirdiğin tek bir yer. Fiyat, “tükendi” ve fotoğraflar her iki dilde de aynı. İki kere var olan tek şey açıklama, onu da bir kere yazıyorsun ve bitti.
Bu hafta restoranım için İngilizce menüyü nasıl yaparım?
Proyecta’da bunu kendi kelimelerinle anlatıyorsun ve yayınlanmış sayfa, linkiyle birlikte çıkıyor. Şöyle bir şey:
“Bacalar’daki kafem için dijital bir menü istiyorum, adı Café Sirena. Kahvaltılar: yeşil ve kırmızı chilaquiles 145, enfrijoladas 130, huevos motuleños 155, molletes 110, café de olla 45, capuchino 55. Menü İspanyolca ve İngilizce olmalı, dil değiştirme düğmesiyle. Hangilerinin acı, hangilerinin vejetaryen olduğunu işaretle. Fiyatlar peso olarak. Altında 8’den 2’ye çalışma saatleri ve WhatsApp düğmesi olsun.”
Sayfa çıkıyor, telefonunda açıyorsun, sanki müşteriymişsin gibi gözden geçiriyorsun ve eksik değişiklikleri istiyorsun: “chilaquiles’te tavuğun ayrı geldiğini ekle”, “kırmızıları acı olarak işaretle”. Olması gerektiği gibi olunca, QR kodu bastırıp masalara yapıştırıyorsun.
Kimsenin senin yerine yapamayacağı tek şey: yayınlamadan önce İngilizce’yi kontrol etmek. Profesyonel bir çevirmene gerek yok, ama dili gerçekten konuşan birinin bir kere okuması gerekiyor. Güvendiğin yabancı bir müşterin varsa, ondan rica et — genelde seve seve yaparlar.
Menüyü çevirmeye nereden başlamalıyım?
En çok satan beş yemekten başla, menünün tamamından değil. İlk gün her şeyi çevirme: en çok satan beş yemeği al, onlara İngilizce satırlarını yaz, hangilerinin acı olduğunu işaretle ve bunu yayınla. Gelecek hafta gerisini eklersin.
Nasıl çalıştığını görmek istersen, restoranını proyecta.dev üzerinde anlat ve menünün iki dilde nasıl göründüğüne bak. Kahve demlenirken telefonundan açabilirsin.