Menu bahasa Inggris untuk restoranmu, satu menu dalam dua bahasa

Kalau kamu punya restoran di Bacalar, Sayulita, Tulum, atau pusat kota mana pun yang banyak didatangi turis asing, kamu pasti pernah mengalami ini: datang satu meja berisi empat orang, mereka membuka menu, terdiam sebentar, dan akhirnya memesan guacamole serta bir. Bukan karena mereka tidak lapar — mereka tidak mengerti apa-apa dan memesan satu-satunya yang mereka kenal. Menu berbahasa Inggris untuk restoranmu bukan kemewahan ala restoran besar: itu bedanya antara nota 400 peso dan nota 1.200 peso. Intinya sederhana: menu yang sama, dalam bahasa Spanyol dan Inggris, di tempat yang sama, agar pelanggan yang tidak membaca bahasa Spanyol tetap mengerti apa yang mereka pesan.

Dan tidak, kamu tidak perlu mencetak dua menu.

Meja yang hanya memesan guacamole

Rosy punya kedai kopi di Bacalar. Dia menjual menu sarapan: chilaquiles, enfrijoladas, huevos motuleños, roti buatan sendiri. Saat musim ramai, enam dari sepuluh meja berbahasa Inggris.

Menunya cuma ada dalam bahasa Spanyol. Yang terjadi setiap hari begini: meja itu membuka menu, menunjuk satu baris, bertanya “what is this?”, dan pelayan —yang sedang menangani empat meja sekaligus— menjawab sebisanya: “is like… eggs with sauce”. Turis itu akhirnya memesan telur orak-arik.

Chilaquiles adalah hidangan yang jadi kebanggaan Rosy. Butuh waktu bertahun-tahun baginya untuk menyempurnakan salsanya. Tapi hidangan ini hampir tidak pernah dipesan meja turis, bukan karena mereka tidak suka, tapi karena tidak ada yang pernah tahu apa itu.

Bagaimana punya menu bahasa Inggris tanpa mencetak dua menu atau mengandalkan pelayan?

Solusi sebenarnya adalah punya satu menu digital yang hidup di satu link, dengan dua versi —Spanyol dan Inggris— di dalamnya: satu QR di meja, satu tombol bertuliskan English, dan harga yang sama di kedua sisi karena memang datanya sama.

Kamu mungkin sudah mencoba dua solusi lain, dan keduanya gagal karena alasan yang berbeda.

Membiarkan pelayan menerjemahkan di tempat. Ini berhasil jam sepuluh pagi di hari Selasa. Tapi tidak jam satu siang di hari Sabtu. Selain itu, setiap pelayan menjelaskan dengan cara berbeda, dan yang paling pandai bahasa Inggris malah jadi titik penyumbatan seluruh restoran.

Mencetak menu bahasa Inggris secara terpisah. Masalahnya bukan soal cetaknya: masalahnya adalah menu bahasa Inggris itu selalu jadi usang. Kamu menaikkan harga kopi dan memperbaiki menu bahasa Spanyol, karena itu yang kamu lihat setiap hari. Menu bahasa Inggris tetap dengan harga tahun lalu, dan justru pelanggan yang memegangnya di tangan adalah yang paling tidak akan protes: dia membayar dengan bingung, atau pergi tanpa memberi tip.

Apakah nama hidangan harus diterjemahkan ke bahasa Inggris?

Tidak. Nama-nama hidangan tetap dalam bahasa Spanyol — chilaquiles tetap disebut chilaquiles, bukan “fried tortilla chips in sauce”. Menerjemahkan namanya justru menghilangkan apa yang membuat hidangan itu istimewa, dan lagipula tidak akan ada yang mengenalinya atau memesannya. Di sinilah hampir semua orang keliru.

Yang benar-benar berhasil adalah membiarkan namanya tetap dan menambahkan satu baris pendek di bawahnya yang menjelaskan apa itu dan bagaimana penyajiannya:

Chilaquiles verdes — Crispy tortillas simmered in tomatillo salsa, topped with cream, queso fresco and onion. Add chicken or a fried egg.

Enfrijoladas — Soft tortillas folded in a warm black bean sauce, with cheese and cream. Mild, no chile.

Cochinita pibil — Slow-roasted pork marinated in achiote and sour orange, wrapped in banana leaf. Not spicy; the habanero salsa comes on the side.

Perhatikan polanya: nama dalam bahasa Spanyol, satu kalimat tentang apa itu, dan informasi yang benar-benar ingin mereka tahu. Kamu tidak menerjemahkan menu; kamu menjelaskannya.

Dan jangan serahkan seluruh menu ke penerjemah otomatis tanpa membacanya kembali: ia bisa menerjemahkan “tortilla” jadi omelette (begitu sebutannya di Spanyol) dan menghasilkan kalimat yang dibaca dua kali pun tetap tidak dimengerti turis asing. Menerjemahkan nama-nama hidangan itu justru hal yang tidak boleh dilakukan, dan itu hal pertama yang dilakukan mesin penerjemah.

Informasi apa yang harus ada di menu bahasa Inggris untuk turis?

Empat hal yang dicari turis dalam menu adalah apakah pedas, apakah mengandung daging, seberapa besar porsinya, dan apa lagi yang termasuk di dalamnya — dan setiap informasi yang kamu cantumkan berarti satu pertanyaan lebih sedikit untuk pelayan yang sibuk.

• Pedas atau tidak? Tandai dengan ikon cabai kecil atau kata spicy. Ini benar-benar pertanyaan nomor satu. Hidangan yang ditandai mild lebih laku daripada yang tidak ditandai, karena orang yang tidak kuat pedas tidak perlu lagi mengambil risiko.
• Mengandung daging atau tidak? Tulis Vegetarian di samping nama hidangan. Dan jujurlah: kalau kacangnya dimasak dengan lemak babi, jangan ditandai begitu.
• Seberapa besar porsinya? “Satu porsi 4 potong”, “untuk dibagi berdua”, “disajikan dengan nasi dan kacang”. Turis tidak tahu apakah yang datang nanti satu piring atau tiga.
• Ada tambahan lain? Kalau sarapan sudah termasuk kopi dan buah, katakan itu. Hidangan seharga 180 peso tanpa penjelasan terasa lebih mahal dibanding yang 180 peso tapi sudah termasuk kopi.

Dalam mata uang apa harga menu untuk turis ditulis?

Dalam peso, dengan huruf MXN di samping harga — jangan buat kolom terpisah dalam dolar, karena kurs selalu berubah dan kamu akan selalu merugikan seseorang.

Tambahkan huruf itu di setiap harga: $180 MXN, bukan cuma “$180”. Simbol peso dan dolar sama-sama ”$”, dan turis yang melihat “$180” di menu luar bisa membacanya sebagai seratus delapan puluh dolar dan terus berjalan tanpa duduk. Tiga huruf itu bisa menyelamatkanmu dari kehilangan pelanggan sebelum mereka masuk.

Satu QR saja dan satu tombol bertuliskan English

QR dan pemilih bahasa harus sederhana: satu kode saja di meja dan satu tombol bertuliskan English di bagian atas menu, itu saja. Empat detail ini yang membuat perbedaan:

• Satu QR, bukan dua. Tidak perlu dua alas meja atau dua stiker. Satu kode saja yang mengarah ke menu, dan tombol ganti bahasa ada di dalam halaman itu.
• Tombolnya di bagian paling atas dan dalam bahasa Inggris. Tulis English, bukan “Inggris”. Orang yang membutuhkannya tidak sedang membaca bahasa Spanyol.
• Tombol lebih baik daripada tebakan otomatis. Bahasa ponsel memang bisa dideteksi secara otomatis, tapi sering salah: banyak orang lokal yang mengatur ponselnya dalam bahasa Inggris, dan banyak turis yang mengaturnya dalam bahasa Spanyol karena sedang berlatih.
• Satu tempat saja untuk mengubah harga. Harga, status “habis”, dan foto sama di kedua bahasa. Satu-satunya yang ada dua versi adalah deskripsinya, dan itu cukup kamu tulis sekali saja.

Bagaimana cara membuat menu bahasa Inggris untuk restoranku minggu ini?

Di Proyecta, kamu cukup menjelaskannya dengan kata-katamu sendiri dan halamannya langsung terbit, lengkap dengan link-nya. Kira-kira begini:

“Saya ingin menu digital untuk kedai kopi saya di Bacalar, namanya Café Sirena. Menu sarapan: chilaquiles verdes dan rojos 145, enfrijoladas 130, huevos motuleños 155, molletes 110, café de olla 45, cappuccino 55. Menunya harus ada dalam bahasa Spanyol dan Inggris, dengan tombol untuk ganti bahasa. Tandai mana yang pedas dan mana yang vegetarian. Harga dalam peso. Di bawah, tambahkan jam operasional 8 pagi sampai 2 siang dan tombol WhatsApp.”

Halamannya langsung muncul, kamu buka di ponsel, periksa seolah-olah kamu pelanggan, dan minta perubahan yang masih kurang: “tulis bahwa chilaquiles disajikan dengan ayam terpisah”, “tandai yang rojos sebagai pedas”. Setelah pas, cetak QR-nya dan tempel di meja-meja.

Satu hal yang tidak bisa dilakukan siapa pun untukmu: memeriksa bahasa Inggrisnya sebelum diterbitkan. Kamu tidak perlu penerjemah profesional, tapi pastikan ada seseorang yang benar-benar menguasai bahasa itu untuk membacanya sekali. Kalau kamu punya pelanggan asing yang dipercaya, mintalah bantuannya — biasanya mereka justru senang melakukannya.

Dari mana saya mulai menerjemahkan menu?

Mulai dari lima hidangan paling laris, bukan dari seluruh menu. Jangan terjemahkan semuanya di hari pertama: ambil lima hidangan yang paling sering dipesan, tulis deskripsi bahasa Inggrisnya, tandai mana yang pedas, lalu terbitkan itu dulu. Minggu depan, tambahkan sisanya.

Kalau kamu ingin melihatnya langsung bekerja, ceritakan restoranmu di proyecta.dev dan lihat bagaimana menumu tampil dalam dua bahasa. Kamu bisa membukanya dari ponsel sambil menunggu kopi selesai diseduh.