Englisches Menü für dein Restaurant, eine einzige Karte in zwei Sprachen

Wenn du ein Restaurant in Bacalar, Sayulita, Tulum oder im Zentrum einer beliebigen Stadt hast, in der Besucher aus dem Ausland ankommen, hast du diese Szene schon erlebt: Ein Tisch mit vier Leuten kommt, sie öffnen die Karte, werden eine Weile still und bestellen am Ende Guacamole und Bier. Es ist nicht, dass sie keinen Hunger hätten — sie haben nichts verstanden und das Einzige bestellt, das sie erkannt haben. Ein englisches Menü für dein Restaurant ist kein Luxus für große Restaurants: Es ist der Unterschied zwischen einer Rechnung von 400 Pesos und einer von 1.200. Es geht einfach darum, dieselbe Karte auf Spanisch und Englisch am selben Ort zu haben, damit ein Gast, der kein Spanisch liest, versteht, was er bestellt.

Und nein, du musst keine zwei Karten drucken.

Der Tisch, der nur Guacamole bestellte

Rosy hat ein Café in Bacalar. Sie verkauft Frühstück: Chilaquiles, Enfrijoladas, Huevos Motuleños, hausgemachtes Brot. In der Hochsaison sprechen sechs von zehn Tischen Englisch.

Ihre Karte war nur auf Spanisch. Was jeden Tag passierte, war Folgendes: Der Tisch öffnete die Karte, zeigte auf eine Zeile, fragte “what is this?”, und der Kellner — der gleichzeitig vier Tische bedient — antwortete, was er konnte: “is like… eggs with sauce”. Der Tourist bestellte Rührei.

Die Chilaquiles sind das Gericht, auf das Rosy stolz ist. Es hat Jahre gedauert, die Salsa genau so hinzubekommen, wie sie es wollte. Und sie landeten fast nie auf den Tischen der Touristen — nicht weil sie nicht gefielen, sondern weil nie jemand wusste, was es überhaupt war.

Wie bekomme ich ein englisches Menü, ohne zwei Karten zu drucken oder mich auf den Kellner zu verlassen?

Die eigentliche Lösung ist, eine einzige digitale Karte zu haben, die unter einem Link lebt, mit beiden Versionen — Spanisch und Englisch — darin: ein QR-Code auf dem Tisch, ein Button mit der Aufschrift English, und auf beiden Seiten derselbe Preis, weil es dieselbe Angabe ist.

Du hast sicher schon die anderen beiden Lösungen ausprobiert, und beide scheitern aus unterschiedlichen Gründen.

Dass der Kellner spontan übersetzt. Das funktioniert dienstags um zehn Uhr morgens. Samstags um ein Uhr nachmittags nicht. Außerdem erklärt jeder Kellner es anders, und der, der am besten Englisch spricht, wird zum Flaschenhals des ganzen Restaurants.

Eine separate englische Karte drucken. Das Problem ist nicht der Druck: Es ist, dass die englische Version immer veraltet. Du erhöhst den Kaffeepreis und korrigierst die spanische Karte, weil du die jeden Tag vor Augen hast. Die englische bleibt beim Preis vom letzten Jahr, und wer sie in der Hand hält, ist genau der Gast, der sich nicht beschweren wird: Er zahlt verwirrt oder geht ohne Trinkgeld.

Muss man die Namen der Gerichte ins Englische übersetzen?

Nein. Die Namen bleiben auf Spanisch — Chilaquiles heißen Chilaquiles, nicht “fried tortilla chips in sauce”. Den Namen zu übersetzen nimmt dem Gericht genau das, was es besonders macht, und außerdem wird ihn niemand wiedererkennen oder bestellen. Genau hier machen fast alle den Fehler.

Was wirklich funktioniert, ist, den Namen zu lassen und darunter eine kurze Zeile zu schreiben, die erklärt, was es ist und wie es serviert wird:

Chilaquiles verdes — Crispy tortillas simmered in tomatillo salsa, topped with cream, queso fresco and onion. Add chicken or a fried egg.

Enfrijoladas — Soft tortillas folded in a warm black bean sauce, with cheese and cream. Mild, no chile.

Cochinita pibil — Slow-roasted pork marinated in achiote and sour orange, wrapped in banana leaf. Not spicy; the habanero salsa comes on the side.

Achte auf das Muster: Name auf Spanisch, ein Satz, was es ist, und die Information, die sie wirklich wissen wollen. Du übersetzt nicht die Karte; du erklärst sie.

Und gib die komplette Karte nicht ungelesen in den automatischen Übersetzer: Der übersetzt “tortilla” als omelette (so heißt es in Spanien) und liefert dir Sätze, die ein Ausländer zweimal liest, ohne sie zu verstehen. Die Namen zu übersetzen ist genau das, was du nicht tun solltest, und es ist das Erste, was die Maschine macht.

Welche Informationen muss das englische Menü für Touristen enthalten?

Die vier Informationen, nach denen ein Tourist auf der Karte sucht, sind: ob es scharf ist, ob Fleisch drin ist, wie groß die Portion ist und was sonst noch dabei ist — und jede, die du dort angibst, ist eine Frage weniger für einen beschäftigten Kellner.

Ist es scharf? Markiere es mit einem kleinen Chili-Symbol oder dem Wort spicy. Das ist buchstäblich Frage Nummer eins. Ein als mild gekennzeichnetes Gericht verkauft sich besser als eines ohne Kennzeichnung, weil wer keine Schärfe verträgt, kein Risiko mehr eingehen muss.
Ist Fleisch drin? Vegetarian neben dem Gericht. Und sei ehrlich: Wenn die Bohnen mit Schweineschmalz gekocht sind, markiere es nicht als vegetarisch.
Wie groß ist die Portion? „4 Stück pro Portion”, „zum Teilen”, „kommt mit Reis und Bohnen”. Der Tourist weiß nicht, ob ein Teller oder drei ankommen.
Ist noch etwas dabei? Wenn das Frühstück Kaffee und Obst einschließt, sag es. Ein Gericht für 180 Pesos wirkt teurer, wenn man es nicht erklärt, als eines für 180 Pesos mit Kaffee inklusive.

In welcher Währung stehen die Preise auf dem Menü für Touristen?

In Pesos, mit den Buchstaben MXN neben dem Preis — füge keine Spalte in Dollar hinzu, denn der Wechselkurs schwankt, und du machst es am Ende immer jemandem recht schlecht.

Füge jedem Preis die Buchstaben hinzu: $180 MXN, nicht nur „$180”. Das Peso-Zeichen und das Dollar-Zeichen sind dasselbe Symbol, und der Tourist, der draußen auf der Karte „$180” sieht, kann das als hundertachtzig Dollar lesen und weitergehen, ohne sich zu setzen. Das sind drei Buchstaben, die dir ersparen, den Tisch zu verlieren, bevor er überhaupt reinkommt.

Ein einziger QR-Code und ein Button mit der Aufschrift English

Der QR-Code und die Sprachauswahl müssen einfach sein: ein einziger Code auf dem Tisch und ein Button mit der Aufschrift English oben auf der Karte, nichts weiter. Vier Details machen den Unterschied:

Ein QR-Code, nicht zwei. Weder zwei Tischsets noch zwei Aufkleber. Ein einziger Code, der zur Karte führt, und der Sprachwechsel lebt innerhalb der Seite.
Der Button ganz oben und auf Englisch. Er soll English sagen, nicht „Inglés”. Wer ihn braucht, liest gerade kein Spanisch.
Besser ein Button als ein Rätsel. Man könnte die Sprache des Handys automatisch erkennen lassen, aber das liegt oft falsch: Viele Einheimische haben ihr Handy auf Englisch eingestellt, und viele Touristen haben es auf Spanisch, weil sie gerade üben.
Nur ein Ort, an dem du Preise änderst. Der Preis, das „ausverkauft” und die Fotos sind in beiden Sprachen identisch. Das Einzige, das zweimal existiert, ist die Beschreibung, und die schreibst du einmal, und das war’s.

Wie erstelle ich diese Woche ein englisches Menü für mein Restaurant?

Bei Proyecta beschreibst du es mit deinen eigenen Worten, und die veröffentlichte Seite mit ihrem Link entsteht. Etwa so:

„Ich möchte eine digitale Speisekarte für mein Café in Bacalar, es heißt Café Sirena. Frühstück: Chilaquiles grün und rot 145, Enfrijoladas 130, Huevos Motuleños 155, Molletes 110, Café de Olla 45, Cappuccino 55. Die Karte muss auf Spanisch und Englisch sein, mit einem Button zum Sprachwechsel. Markiere, welche scharf sind und welche vegetarisch. Die Preise in Pesos. Unten die Öffnungszeiten von 8 bis 14 Uhr und den WhatsApp-Button.”

Die Seite entsteht, du öffnest sie auf deinem Handy, prüfst sie, als wärst du der Gast, und forderst die noch fehlenden Änderungen an: „schreib dazu, dass das Hühnchen bei den Chilaquiles separat kommt”, „markiere die roten als scharf”. Wenn es passt, druckst du den QR-Code aus und klebst ihn auf die Tische.

Das Einzige, das niemand für dich erledigen kann: das Englisch vor der Veröffentlichung zu prüfen. Du brauchst keinen professionellen Übersetzer, aber jemanden, der die Sprache wirklich spricht und einmal darüberliest. Wenn du einen vertrauenswürdigen ausländischen Gast hast, bitte ihn darum — meistens freuen sie sich sogar.

Wo fange ich mit der Übersetzung des Menüs an?

Bei den fünf meistverkauften Gerichten, nicht bei der ganzen Karte. Übersetze nicht alles am ersten Tag: Nimm die fünf Gerichte, die am häufigsten bestellt werden, schreib ihnen ihre Zeile auf Englisch, markiere, welche scharf sind, und veröffentliche das. In der nächsten Woche fügst du den Rest hinzu.

Wenn du sehen willst, wie das in der Praxis funktioniert, beschreibe dein Restaurant auf proyecta.dev und schau dir an, wie deine Karte in beiden Sprachen aussieht. Du kannst sie auf deinem Handy öffnen, während der Kaffee kocht.