חבילות אירועים למסעדה שלך, פרסמו את המספרים והפסיקו לתת הצעות מחיר בוואטסאפ

ההודעה מגיעה ביום חמישי בתשע בערב, בדיוק בשעת העומס: “היי, אתם עושים אירועים? אנחנו בערך 45 איש לטקס טבילה ב-6 בספטמבר.” זו לא שאלה אחת: אלה שמונה שאלות, ואף אחת מהן לא נענית בשורה אחת. חבילת אירועים למסעדה היא ההצעה הקבועה שאתם מכינים מראש — תפוסה, מחיר לאדם ומה כלול — כדי לא לתת הצעת מחיר מאפס לכל טקס טבילה או ארוחת עסקים; רוב בעלי המסעדות נושאים אותה בראש, אבל לוקח לה שלוש הודעות קוליות לצאת ב-WhatsApp — ועד שהיא יוצאת, כבר הזמינו במקום אחר.

הצעת המחיר שמתה בתוך שלוש הודעות קוליות

ללופיטה יש מסעדה משפחתית עם פטיו במורליה. תפריט יומי באמצע השבוע, משפחות בימי ראשון. הפטיו הוא הדבר הטוב ביותר שיש לה — נכנסים בו 60 איש בישיבה — ואף אחד לא יודע את זה, כי זה לא כתוב בשום מקום.

היא ענתה להודעה על טקס הטבילה ב-11:30 בלילה, כשהיא כבר סוגרת: “כן, אנחנו עושים, עוד מעט אשלח לך מידע.” ביום שישי, באמצע השירות, היא שלחה הודעה קולית עם התפריט. בשבת הגברת שאלה על העוגה ועד איזו שעה אפשר להשמיע מוזיקה. לופיטה ענתה ביום ראשון בבוקר. ביום ראשון בצהריים הגיעה לה התשובה: “תודה רבה, כבר החלטנו על מקום אחר.”

ארבעים וחמישה איש ב-350 פסו כל אחד הם 15,750 פסו בערב אחד — מה שהמסעדה הזו מרוויחה בשלושה ימים רגילים. היא לא איבדה את ההזמנה בגלל המחיר ולא בגלל האוכל. היא איבדה אותה כי לקח לתשובות ארבעה ימים לצאת מהראש שלה.

מה שואלים אותך כל פעם שמישהו רוצה הצעת מחיר לאירוע?

תמיד אותן שמונה שאלות, אפילו אם הן מגיעות בלי סדר ובאחת עשרה בלילה: כמה אנשים נכנסים, כמה עולה לאדם, מה כלול, כמה זמן זה נמשך, אם המקום נסגר, אם אפשר להכניס מוזיקה או עיטור, כמה היא המקדמה, ואם יש חניה.

• כמה אנשים נכנסים, בישיבה. לא בעמידה.
• כמה זה עולה לאדם, או אם יש מינימום הזמנה.
• מה כלול — שתייה? קינוח? מלצר בנפרד?
• כמה זמן המקום עומד לרשותם, ומה קורה אם חורגים מהזמן.
• אם המסעדה נסגרת לאירוע, או שזה אזור עם לקוחות אחרים בסמוך.
• אם אפשר להכניס עוגה, מוזיקה או עיטור, ואם זה עולה כסף.
• כמה היא המקדמה ומה קורה אם מבטלים.
• חניה.

שמונה התשובות האלה הן בעצם עמוד האירועים שלכם. אין צורך להמציא שום דבר: עניתם עליהן עשרים פעם השנה, רק שלא כתבתם אותן במקום שבו הן נשארות.

כמה כדאי לגבות על חבילת אירועים במסעדה שלי?

אל תפרסמו את המחיר הסופי: פרסמו את הרצפה, המספר שממנו מתחילה השיחה. “כל אירוע הוא שונה” זה נכון — אבל גם נכון שאם לא תפרסמו שום מספר, השאלה הראשונה תמיד תהיה המספר, ואתם תענו עליה בעצמכם, ביד, בלילה.

חבילת פטיו — מ-320$ לאדם, מינימום 30 איש. כולל מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח, משקה פירות וקפה. ארבע שעות שימוש בפטיו.

קורים שני דברים טובים. מי שהגיע עם תקציב של 150 פסו לאדם כבר לא כותב לכם — השיחה הזו לא הייתה נגמרת בכל מקרה, היא רק הייתה עולה לכם יומיים — ומי שכן כותב, כבר יודע כמה זה עולה, כך שההודעה הזו נענית בשורה אחת.

הכינו שתי חבילות, שלוש לכל היותר, עם שם ועם מה שכלול בכל אחת. עשר אפשרויות זה לא תפריט, זו שיעורי בית בשביל הלקוח. מה שגובה תוספת — בר חופשי, עיטור, שעה נוספת — מופיע בנפרד עם המחיר שלו, אפילו אם זה פשוט “שעה נוספת $1,200”. מספר מכוער שמפורסם שווה יותר ממספר יפה שצריך לבקש.

ואל תפרסמו חבילה שהמטבח שלכם לא מסוגל להוציא. ארבעים צלחות שיוצאות באותה שעה בשבת זה לא כמו ארבעים סועדים שהגיעו כשהתחשק להם; אירוע שמפיל לכם את השירות של היום עולה ביוקר אפילו אם גביתם עליו נכון. אם בשבת אתם לא יכולים, כתבו את זה: אירועים בימי שני עד שישי ובימי ראשון. זו שורה אחת, והיא חוסכת לכם להגיד לא חמש פעמים בחודש.

אילו חוקי בית כדאי לכתוב בעמוד האירועים?

חמשת הדברים שיוצרים מחלוקת אם משאירים אותם ליום האירוע: עוגה, שתייה מהבית, שעות המוזיקה, עיטור וספקים חיצוניים. בדיון של אחת עשרה בלילה על שעת המוזיקה לא מנצחים באותו יום — מנצחים אותו ביום שבו נתתם את הצעת המחיר.

כתבו את החוקים בעמוד, באותן מילים שהייתם משתמשים בהן פנים אל פנים:

• עוגה: אפשר להביא עוגה משלכם, בלי עלות. רק תעדכנו אותנו.
• שתייה מהבית: אין אפשרות להביא משקאות מבחוץ; השתייה היא מהמסעדה.
• מוזיקה: עד 11 בלילה, בגלל השכנים. אחר כך, מוזיקת רקע בלבד.
• עיטור: אפשר להתחיל שעה לפני. בלי מסמרים או סלוטייפ על הקיר; קרסים ובלונים כן.
• ספק חיצוני: את ה-DJ או הלהקה (מריאצ’י) אתם יכולים להביא בעצמכם.

כתוב כך זה לא נשמע לא נחמד. זה נשמע כמו מקום שכבר עשה את זה בעבר — וזה בדיוק מה שמישהו שמתכנן את טקס הטבילה של הילד שלו מחפש.

כמה מקדמה כדאי לבקש כדי לשמור תאריך לאירוע?

30% שומרים את היום, השאר מסולק ביום האירוע. כתבו את זה בעמוד בלי להתפתל: כל עוד אין מקדמה אין תאריך שמור, יש שיחה — לופיטה שמרה תאריך של 15 בדצמבר במשך שלושה שבועות על סמך מילה בלבד, היום היקר בשנה, והלקוח לא כתב שוב לעולם.

אין צורך בשירות סליקה: העברה בנקאית, הם שולחים לכם את האישור ב-WhatsApp, ואתם עונים בכתב עם תאריך, שעה, מספר אנשים, חבילה, מקדמה ומה שנותר לשלם. ההודעה הזו היא זו שמונעת את ה”אבל אתה אמרת לי” שלושה שבועות אחר כך. מדיניות הביטול נכנסת בשורה אחת: “אם מבטלים יותר מ-15 יום מראש, המקדמה עוברת לתאריך אחר”.

התמונות שחשובות כאן הן לא תמונות המנות

מהאוכל יש לכם כבר מאה תמונות. מהמקום, קרוב לבטוח שאין אפילו אחת — ומי שמתכנן טקס טבילה לא מדמיין את הצלחת, הוא מדמיין את האנשים שלו שם.

שתי תמונות מספיקות, ויש להן משימה אחת: לתמוך במספר שפרסמתם. אם אמרתם 60 איש בישיבה, תמונה עם ארבעה שולחנות קטנים תגרום לכולם לא להאמין לכם. תמונה אחת של הפטיו מסודר כמו באירוע אמיתי — שולחנות ארוכים, כיסאות מוכנים — ותמונה נוספת ריקה מכיוון הכניסה, כדי שיובן הגודל. אם יש לכם תמונות מאירוע שהצליח, אפילו יותר טוב; רק בקשו רשות לפני שאתם מעלים תמונה שבה נראים פנים.

איך מפרסמים את חבילות האירועים של המסעדה שלי השבוע?

ב-Proyecta מתארים את זה במילים שלכם והעמוד יוצא מפורסם, מוכן לשליחת הלינק שלו ב-WhatsApp — בלי שתצטרכו לעצב שום דבר. משהו כזה:

“אני רוצה עמוד אירועים למסעדה שלי במורליה, El Patio de Lupita. פטיו ל-60 איש בישיבה. שתי חבילות: פטיו מ-320$ לאדם עם מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח ומשקה פירות, מינימום 30 איש, ארבע שעות; וארוחת עסקים מ-260$ לאדם, מינימום 15. שעה נוספת 1,200$. מקדמה של 30% לשמירת התאריך. עוגה בלי עלות, אין אפשרות להביא משקאות מהבית, מוזיקה עד 11, חניה ל-12 מכוניות. הוסיפו תמונות של הפטיו, כפתור WhatsApp ושאלות נפוצות.”

העמוד עולה, אתם פותחים אותו בנייד ומבקשים את השינויים שחסרים: “תוריד את החלק על החניה”, “תוסיף שאת הפוסאדאס אפשר לשמור מאוקטובר”. הלינק הזה הוא מה שתשלחו כשתגיע ההודעה הבאה של תשע בערב.

תתחילו מחמש ההודעות האחרונות

אל תבנו את העמוד מאפס. פתחו את WhatsApp, חפשו את חמש השיחות האחרונות שמתחילות ב”אתם עושים אירועים?” והעתיקו את מה שכבר ענית. המחיר, התפוסה והחוקים כבר נמצאים שם. רק שהם מפוזרים בחמש שיחות במקום להיות בלינק אחד.

כשתרצו לראות את זה בנוי, תארו את המסעדה שלכם ב-proyecta.dev ותבדקו את העמוד מהנייד, בדיוק כמו שמי שיכתוב לכם ביום חמישי יראה אותו.