Menù del giorno, come pubblicare quello di oggi (e togliere quello di ieri)

Sono le 12:40. Qualcuno è in un ufficio a tre isolati dal tuo locale, ha fame, e scrive sul cellulare “menù del giorno vicino a me”. Esce la tua pagina. La apre. Vede una lista: milanesa, tinga, chiles rellenos.

E lì si ferma a pensare una cosa sola: questo è di oggi?

Il menù del giorno è la lista di piatti, zuppa e prezzo che cambia ogni giornata — e nella maggior parte delle pagine delle tavole calde, quella lista non dice di che giorno è. Non c’è modo di saperlo. La data non si vede da nessuna parte. Allora chiude la tua pagina e se ne va da quelli di fronte, che caricano una foto della lavagna su Facebook ogni mattina alle dieci. Tu avevi il menù del giorno pubblicato. Solo che alla tua pagina non è mai venuto in mente di dire quando.

Perché il mio menù del giorno ha bisogno della data di oggi?

Perché senza data, una lista di piatti non è informazione: è una foto vecchia che potrebbe essere di qualsiasi martedì degli ultimi otto mesi. Con la data, anche un menù in ritardo è onesto — la gente vede che è di ieri e ti scrive per chiedere; senza data, non chiede niente, se ne va e basta.

Chayo ha una tavola calda nella zona degli uffici di Irapuato. Vende il menù del giorno dal lunedì al venerdì e i piatti cambiano ogni giorno. Il suo menù del giorno era pubblicato da quando è uscita la pagina, eppure continuavano ad arrivarle sempre gli stessi messaggi: “cosa c’è oggi?”. Il problema non era la lista — era che non aveva la data.

Scrivere “Oggi martedì 12 agosto” bene in alto, in grande, è la soluzione più economica di tutto questo articolo e quella che rende di più.

La cosa che ha cambiato di più la giornata di Chayo non sono stati nemmeno i messaggi. Prima scriveva il menù tre volte ogni mattina: sulla lavagna, su Facebook e poi di nuovo a mano ogni volta che qualcuno chiedeva. Adesso lo scrive una volta, sulla sua pagina, e manda il link.

Devo separare il menù fisso dal menù del giorno?

Sì — sono due cose diverse e devono vivere in due posti diversi, perché se sono mischiate, aggiornare quello di oggi significa metter mano a tutta la pagina, e questo non lo farai tutti i giorni.

• Il menù fisso — tortas, quesadillas, aguas frescas, i prezzi che restano uguali da mesi. Questo quasi non si muove.
• Il menù di oggi — la zuppa, i due o tre piatti, il dolce, il prezzo del pranzo fisso. Tre o quattro righe che scadono alle sei di sera.

Quando sono separati, aggiornare vuol dire toccare tre righe. Questa differenza è letteralmente quella che decide se il menù di oggi è ancora vivo a dicembre.

(Cambiare un prezzo del menù fisso o segnare qualcosa come esaurito è un’altra manovra, e l’abbiamo già raccontata altrove.)

Posso pubblicare un menù che cambia ogni giorno?

Sì — ed è l’eccezione a una regola che ripetiamo spesso da queste parti: non pubblicare nessun dato che non puoi aggiornare lo stesso giorno in cui cambia. È la ragione per cui a un negozio di scarpe diciamo di non pubblicare le taglie disponibili.

Il menù del giorno sembra la violazione più ovvia di questa regola — cambia tutti i giorni. E invece è proprio il contrario, per due ragioni concrete:

1. Cambia una volta, non quaranta. Le taglie di un negozio di scarpe cambiano a ogni vendita, in orari che nessuno può prevedere. I tuoi piatti li decidi una volta, presto al mattino, e poi non si muovono più.
2. È un momento che esiste già nella tua giornata. C’è già un istante in cui sai cosa prepari: quando lo scrivi sulla lavagna. Non devi inventare un’abitudine, devi solo attaccarti a una che hai già.

Un dato che si aggiorna una volta al giorno, a un’ora che già conosci, non è un peso. Quaranta dati che cambiano da soli durante il giorno, quelli sì.

Ogni quanto devo aggiornare il menù del giorno?

Una volta al giorno, legato a qualcosa di fisico che fai già — non “la mattina” in generale, ma nel momento esatto in cui decidi il menù.

“Lo aggiorno la mattina” non è un piano. “Lo aggiorno quando scrivo la lavagna, prima di aprire, dal cellulare” sì che lo è.

Chayo lo fa mentre si scalda la piastra: apre la sua pagina sul telefono, cambia tre righe, fatto. Ci metti meno tempo che a rispondere al primo “cosa c’è oggi?” della giornata — e quel messaggio adesso non le arriva quasi più.

Se dipende dal fatto che te ne ricordi “più tardi”, muore entro la terza settimana. Tutti quelli che lo mantengono vivo lo hanno legato a qualcosa di fisico che facevano già.

Cosa metto sulla pagina se oggi chiudo o non c’è il menù del giorno?

La tua pagina deve poter dire tre cose, non una: che oggi c’è il menù del giorno, che oggi non c’è (solo il menù fisso), o che oggi hai chiuso.

Peggio di un menù vecchio è una pagina che non dice che oggi non c’è. Chayo chiude la domenica. Per mesi la sua pagina sembrava esattamente uguale di domenica e di giovedì, e la gente faceva il giro fino al locale per trovare la saracinesca abbassata. Quello non è un menù non aggiornato, è un cliente arrabbiato.

Le tre cose che deve poter dire:

• Questo è il menù di oggi.
• Oggi non c’è il menù del giorno, solo il menù fisso.
• Oggi siamo chiusi (torniamo lunedì).

È una sola riga, ma è quella che ti salva dal far fare a qualcuno un viaggio a vuoto.

Descrivilo così

Se la tua pagina non esiste ancora o non ha un posto dove metterci il menù di oggi, ecco cosa descrivere a Proyecta, parola per parola:

Ho una tavola calda nella zona degli uffici di Irapuato. Voglio una pagina con due parti: in alto il menù del giorno, con la data di oggi bene in vista, la zuppa, tre piatti, il dolce e il prezzo del pranzo fisso ($95). In basso il menù fisso: tortas, quesadillas e aguas frescas con i loro prezzi. Che io possa cambiare il menù di oggi dal cellulare in due minuti, senza toccare il resto. Che si vedano gli orari (dal lunedì al venerdì dall’1 alle 6, domenica chiuso), l’indirizzo con la mappa e un bottone WhatsApp al 462 123 4567 per gli ordini da portare via.

Esce pubblicata, con il suo link. Quello è il link che incolli sul tuo Facebook e nel tuo stato di WhatsApp.

Quello che questo non ti risolve

Pubblicare bene quello di oggi non fa in modo che ti trovi gente che non sa che esisti. Quello è un altro lavoro, quello della tua scheda su Google, e va trattato a parte.

Serve a due persone, ma sono quelle che contano: quella che ti ha già in testa e vuole sapere se oggi vale la pena fare due passi, e quella che è a un isolato di distanza e ti sta confrontando con altri due. A quelle rispondi prima che chiedano.

E no, non sostituisce la lavagna all’entrata. La copia, per la gente che non è ancora arrivata.

Aprila adesso e cerca la data di oggi

Una cosa sola, da dove sei seduto adesso: apri la tua pagina sul cellulare e cerca la data di oggi.

Non cercarla come il proprietario, che sa già cosa si sta cucinando. Cercala come quello dell’ufficio delle 12:40, che ha fame e venti minuti. Se non la trovi subito, eccoti il tuo compito di domani — di quelli che si risolvono una volta e servono tutti i giorni.

E se la tua pagina non ha proprio dove metterci quello di oggi, descrivila come sopra e pubblicala su proyecta.dev.