用手机拍菜品照片，为什么你的数字菜单看起来很糟糕,以及如何在一个下午解决

你的数字菜单已经做好了。名字、价格、配料都写上了。但那些空白的菜品——没有照片的——在顾客用手机决定要不要点你家的塔可、还是转头去别家的时候,看起来孤零零的。

一张能让数字菜单脱颖而出的照片,是你菜品的真实照片——不是摄影棚的成品图,也不是网上随便找的通用图——是刚出锅那一刻拍下来的。那是人们会幻想自己正在大口吃掉的照片:你家真正的鸡肉蒂加(tinga de pollo),刚从砂锅里端出来,上面是真正融化的奶酪。

为什么菜品照片对你的数字菜单这么重要?

因为它决定了——就在顾客看你菜单的那30秒里——他们是下单,还是转身走向别家。如果菜单上写着”青酱奇拉基莱斯配手撕鸡肉和新鲜奶酪,95元”,还不错。但如果旁边还有照片——菜品刚做好、酱汁顺着盘边流下来、翠绿鲜亮——那一刻,大脑就会说:“就要这个。”

一张普通照片和一张好照片之间的差别,不在设备。在于光线。

用手机拍菜品照片需要什么?

只需要四样东西,而且你大概全都已经有了:

• 你随身带的手机。 过去五年里任何一款手机的摄像头,都能拍出漂亮的菜品照片。甚至不需要是市面上最新的那一款。
• 一个窗户。 自然光是免费的,也是最好的光。仅此而已。
• 刚做好的菜。 热气腾腾,冒着蒸汽,色彩鲜活。拍下那一刻。
• 20分钟。 如果是你家的三道招牌菜——蒂加、烤牛肉、酸橘汁腌鱼(ceviche)——花20分钟,今天拍的照片能用上好几个月。

就这样。不需要修图软件,不需要花里胡哨的滤镜,不需要专业摄影师。

怎么用手机拍菜品照片(又不会显得假)?

按这五步来:找好窗边的光,用白色的东西反光,斜45度角拍摄,靠近再靠近,多拍几张挑出最好的那张。

1. 把菜品放在靠近窗户的地方,但别让它直接晒太阳。

从窗户横向照进来的阳光非常漂亮。而正午那种垂直的阳光会把照片拍过曝,还会产生生硬的阴影。如果正好是中午,就用伞的阴影,或者在旁边放一块白色硬纸板。

2. 在菜品的左边或右边放点白色的东西——硬纸板、纸、甚至一个白色水桶都行。

这样能把窗户进来的光反射到菜品暗的那一侧,照片一下子就有了层次感。这不是魔法,只是光多走了一段路而已。

3. 用45度角拍,而不是从正上方拍。

当你在手机上看菜单时,会让你心动的菜,是那种看起来丰盈多汁、有体积感的,不是扁平压扁的。要拍出这种效果,得站得比桌面稍高一点的角度去拍——不是从正上方俯拍,也不是从侧面平拍。而是那种你刚坐下、菜刚端上来时看到的角度。

4. 靠近一点。再靠近一点。

一张菜品周围留了半米空白的照片,是没有说服力的照片。要靠近到盘子占满画面一半以上。细节才是打动人的地方。

5. 拍八张,留一张。

从略微不同的角度多拍几张。总有一张,酱汁刚好流在最合适的位置上。那张,就是你要上传的那张。

哪些菜品好拍,哪些更费功夫?

颜色鲜艳、有质感的菜——酸橘汁腌鱼、虾、牛油果酱、各种莎莎酱——几乎怎么拍都好看。更需要注意光线的是米饭类、深色的肉和汤。

容易拍好的:酸橘汁腌鱼、虾、牛油果酱、各种莎莎酱。 所有颜色鲜艳、质感丰富的菜。几乎不会失手。

要小心的:米饭、颜色很深的肉、汤。 如果你家的招牌是红米饭,光线没打好的话,照片看起来就像一堆泥。汤从侧面拍比从上面拍更好看(这样才能看出它有层次感)。深色的肉,只要旁边配点鲜艳的颜色——一点红洋葱、一片香菜叶——就能立刻提亮。

要避免的:盘子底下黑乎乎的阴影。 如果盘子底下的阴影是纯黑色的,照片看起来会有点诡异。用白色硬纸板反光,直到阴影变成柔和的灰色。这会让大脑感觉”光线很好”,菜品看起来像是出自一家真实的餐厅,而不是一张怪异的照片。

怎么把照片上传到你在Proyecta上的数字菜单?

把照片存在手机的一个文件夹里,告诉Proyecta哪些菜品配了照片,然后直接从手机上传——Proyecta会自动把每张照片调整到适合顾客屏幕的大小。

在给Proyecta描述你的页面时,告诉它哪些菜品配了照片:“鸡肉蒂加、烤牛肉和黄油煎鲑鱼。这三道菜的照片我手机里都有。” Proyecta会提示你从手机上传,然后一切就安排好了:每张照片都会放到合适的位置。

几乎没人想到的变化

当你上传一份带有真实菜品照片的菜单时,顾客会感觉到你是真的用心在做这件事。不是说你家是什么高档餐厅——而是你知道自己卖的是什么,并且自豪地展示出来。

这就是差别所在。酸橘汁腌鱼的照片不需要装成杂志大片。它就是你家的腌鱼。刚做好的样子。就是这样。

用手机和窗边的光,花二十分钟,你的菜单就不再只是一份清单。它变成了一份邀请。

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