スマホで撮る料理の写真、デジタルメニューの見栄えが悪い理由と、午後だけで直す方法

デジタルメニューの準備はもう整った。料理名も、価格も、材料も入力済みだ。でも写真のない料理——空白のままの料理——は、スマホの画面の中でどこか寂しく見える。見ている人は、あなたのタコスに食欲を感じるか、それとも別の店で頼もうか、まさに迷っている最中なのに。

デジタルメニューを際立たせる写真とは、スタジオ撮影でも汎用的な画像でもなく、キッチンから出てきたその瞬間を撮った、あなたの料理そのものの写真だ。それこそがお客さんが「これを食べたい」と想像する一枚——鍋から出したばかりの本物のティンガ・デ・ポジョに、本物のチーズがとろりと溶けている、あの写真だ。

デジタルメニューの料理写真が、なぜそれほど重要なのか?

それは、お客さんがメニューを見るわずか30秒の間に、注文するか他の店に行くかを決めてしまうからだ。「鶏のほぐし身とフレッシュチーズ添えのグリーンチラキレス、$95」と書いてあれば、それだけでも悪くない。でも、そこに写真——できたばかりの料理、皿の縁を流れ落ちるサルサ、ジューシーな緑色——が添えてあれば、その瞬間に脳は「これが食べたい」と告げる。

ありきたりな写真と良い料理写真を分けるのは、機材ではない。光だ。

スマホで料理写真を撮るには何が必要?

必要なのはたった4つ。きっともう全部持っている。

今持っているスマホ。 ここ5年以内のスマホなら、どのカメラでも料理を美しく撮れる。最新機種である必要すらない。
窓。自然光は無料で、しかも最高の光だ。それだけでいい。
できたばかりの料理。 熱々で、蒸気が立ち、色が生きている。その瞬間を撮る。
20分。 看板料理が3つ——ティンガ、カルネ・アサーダ、セビーチェ——なら、今日の20分で何カ月も使える写真が手に入る。

それだけだ。フォトショップもいらない、変なフィルターもいらない、プロのカメラマンもいらない。

スマホで料理を撮る方法(不自然に見えないために)

次の5つのステップに従おう。窓の光を整える、白いもので光を反射させる、45度の角度で撮る、思い切り近づく、そして何枚も撮って一番いい一枚を選ぶ。

1. 料理を窓の近くに置く。ただし直射日光は避ける。

窓から水平に入る光は美しい。でも真昼の真上からの太陽は写真を白く飛ばし、きつい影を作ってしまう。正午なら、パラソルの陰を使うか、横に白いボール紙を置くといい。

2. 料理の右か左に、白いものを置く——ボール紙でも、紙でも、白いバケツでもいい。

それが窓から入る光を料理の暗い側に反射させ、写真に奥行きが生まれる。魔法じゃない。光が二度旅をしているだけだ。

3. 真上からではなく、45度の角度で撮る。

スマホでメニューを見るとき、食欲をそそられるのは、ジューシーでボリュームがあり、ぺたんと潰れていない料理だ。それを実現するのは、テーブルの高さより少し上から撮ること——真上からでも、真横からでもなく。ちょうど席に着いて、今料理が出てきたばかりのような角度だ。

4. 近づく。思い切り。

料理の周りに50センチもの余白がある写真は、説得力がない。皿が画面の半分以上を占めるくらい近づこう。細部こそが売りになる。

5. 8枚撮る。残すのは1枚だけ。

少しずつ角度を変えて撮る。そのうちの1枚は、サルサがぴったりの場所に乗っているはずだ。それをアップロードする。

どんな料理が写真向きで、どんな料理が手間がかかる?

色が鮮やかで質感のある料理——セビーチェ、エビ、ワカモレ、サルサ——は、カメラでほとんど失敗しない。より光に気を配る必要があるのは、ご飯もの、濃い色の肉、スープだ。

はじめからうまく撮れる:セビーチェ、エビ、ワカモレ、サルサ。 鮮やかな色と面白い質感を持つものなら、ほとんど失敗しない。

注意が必要:ご飯もの、色の濃い肉、スープ。 看板料理が赤いライスなら、光がうまく当たっていないと泥の火山みたいに写ってしまう。スープは上からより横から撮ったほうがいい(そのほうが奥行きが出る)。色の濃い肉は、横に色を添えると生き生きしてくる——赤い小玉ねぎ一片、パクチーの葉一枚でもいい。

避けるべき:皿の下にできる影。 皿の下の影が真っ黒だと、写真が不気味に見える。白いボール紙で光を反射させて、影が柔らかい灰色になるまで調整しよう。そうすれば脳は「ちゃんと照明が当たっている」と判断し、料理は怪しい写真ではなく本物のレストランのものに見える。

Proyectaのデジタルメニューに写真をアップロードするには?

スマホのフォルダに写真を保存して、どの料理に写真が付くのかProyectaに伝え、スマホからアップロードするだけ——Proyectaがメニューを見る人の画面サイズに合わせて、それぞれの写真を自動調整してくれる。

Proyectaにページの内容を伝えるとき、どの料理に写真があるかも伝えよう。「ティンガ・デ・ポジョ、カルネ・アサーダ、バターサーモン。この3つの写真はスマホに入っています。」 Proyectaがスマホからのアップロードを案内してくれて、それで完了——それぞれの写真がきちんと収まる。

ほとんどの人が予想しない変化

本物の料理写真を載せたメニューをアップロードすると、お客さんは「ここは気を配っている店だ」と気づく。高級なレストランだというわけではない——自分が何を売っているのかを知っていて、それを誇りをもって見せている店だということだ。

それが違いを生む。セビーチェの写真は雑誌を気取っていない。それはあなたのセビーチェだ。作ったばかりの。ありのままの姿だ。

スマホと窓で20分過ごせば、あなたのメニューはただのリストではなくなる。それは招待状になる。

キーワード: スマホで撮る料理写真。