সেলফোনে খাবারের ছবি, কেন আপনার ডিজিটাল মেনু খারাপ দেখায় আর এক বিকেলেই কীভাবে তা ঠিক করবেন

আপনার ডিজিটাল মেনু তৈরি হয়ে গেছে। নাম, দাম, উপকরণ সব দিয়ে দিয়েছেন। কিন্তু ছবি ছাড়া খাবারগুলো — ফাঁকা — যার সেলফোনে মেনুটা খোলা আছে, তার কাছে অনাথের মতো দেখায়; সে ভাবছে আপনার tacos খাবে কিনা, নাকি অন্য কোথাও অর্ডার করবে।

যে ছবি একটা ডিজিটাল মেনুকে আলাদা করে দেয়, তা হলো আপনার খাবারের একটা বাস্তব ছবি — কোনো স্টুডিওর তৈরি পণ্যের ছবি বা সাধারণ স্টক ছবি নয় — রান্নাঘর থেকে বের হওয়ার ঠিক মুহূর্তে তোলা। এই ছবিই মানুষ কল্পনায় খেয়ে নেয়: আপনার সত্যিকারের tinga de pollo, হাঁড়ি থেকে তাজা তোলা, উপরে গলে যাওয়া সত্যিকারের চিজ সহ।

ডিজিটাল মেনুতে খাবারের ছবি কেন এত গুরুত্বপূর্ণ?

কারণ কেউ আপনার মেনু দেখার জন্য যে ৩০ সেকেন্ড সময় নেয়, তার মধ্যেই ঠিক হয়ে যায় সে অর্ডার করবে কিনা, নাকি অন্য কোথাও চলে যাবে। কেউ যদি পড়ে, “Chilaquiles verdes, ছেঁড়া মুরগির মাংস আর তাজা চিজ দিয়ে, $95”, তাহলে ঠিক আছে। কিন্তু সাথে যদি ছবিটাও দেখে — একদম তৈরি করা খাবার, থালার কিনারা বেয়ে নেমে আসা সস, রসালো সবুজ রং — তখনই মাথায় একটা কথা আসে, “এটাই চাই।”

একটা মাঝারি মানের ছবি আর একটা ভালো খাবারের ছবির মধ্যে পার্থক্য করে দেয় না সরঞ্জাম। করে দেয় আলো।

সেলফোনে খাবারের ছবি তোলার জন্য আপনার কী লাগবে?

মাত্র চারটা জিনিস, আর সম্ভবত সেগুলো আপনার কাছে এখনই আছে:

আপনার হাতের সেলফোনটা। গত পাঁচ বছরের যেকোনো ফোনের ক্যামেরাই খাবারের সুন্দর ছবি তুলতে পারে। বাজারের সবচেয়ে নতুন মডেল হতে হবে, এমন কোনো দরকার নেই।
একটা জানালা। প্রাকৃতিক আলো একদম ফ্রি, আর সেটাই সবচেয়ে ভালো আলো। এটুকুই।
একদম তাজা তৈরি করা খাবার। গরম, ভাপ উঠছে, রং টাটকা। এই মুহূর্তটাই ছবি তুলুন।
২০ মিনিট। আপনার সবচেয়ে বিখ্যাত তিনটা পদ — tinga, carne asada, ceviche — এগুলোর জন্য আজ মাত্র ২০ মিনিট সময় দিলে এমন ছবি পাবেন যা মাসের পর মাস কাজ দেবে।

এটুকুই। ফটোশপের দরকার নেই, অদ্ভুত কোনো ফিল্টারের দরকার নেই, পেশাদার ফটোগ্রাফারেরও দরকার নেই।

সেলফোনে খাবারের ছবি কীভাবে তুলবেন (যাতে কৃত্রিম না দেখায়)?

এই পাঁচটা ধাপ অনুসরণ করুন: জানালার আলো ঠিকঠাক সাজান, সাদা কিছু দিয়ে আলো প্রতিফলিত করুন, ৪৫ ডিগ্রি কোণ থেকে ছবি তুলুন, খুব কাছ থেকে তুলুন, আর বেশ কয়েকটা ছবি তুলে সবচেয়ে ভালোটা রেখে দিন।

১. খাবারটা জানালার কাছে রাখুন, কিন্তু সরাসরি সূর্যের আলোয় না।

জানালা দিয়ে আড়াআড়িভাবে আসা সূর্যের আলো দেখতে অসাধারণ। কিন্তু দুপুরের খাড়া সূর্যের আলো ছবি পুড়িয়ে দেয় আর কড়া ছায়া ফেলে। দুপুর হলে, একটা ছাতার ছায়া ব্যবহার করুন বা একপাশে একটা সাদা কার্ডবোর্ড রাখুন।

২. খাবারের ডান বা বাম পাশে সাদা কিছু রাখুন — কার্ডবোর্ড, কাগজ, এমনকি একটা সাদা বালতিও হতে পারে।

এতে জানালা থেকে আসা আলো প্রতিফলিত হয়ে খাবারের অন্ধকার পাশে পড়ে, আর তখনই ছবিতে একটা গভীরতা তৈরি হয়ে যায়। এটা কোনো জাদু নয়। আলো দুইবার যাত্রা করছে, এই যা।

৩. ৪৫ ডিগ্রি কোণ থেকে ছবি তুলুন, একদম উপর থেকে না।

সেলফোনে মেনু দেখার সময়, যে খাবারটা দেখলে জিভে জল আসে, সেটা দেখতে রসালো আর ভরাট লাগে, চাপা পড়ে থাকা মনে হয় না। এটা তখনই হয় যখন টেবিলের লেভেল থেকে একটু উঁচু থেকে ছবি তোলেন — একদম সোজা উপর থেকে না, একদম পাশ থেকেও না। এমন একটা কোণ, যেখানে মনে হবে আপনি এইমাত্র বসেছেন আর খাবারটা এইমাত্র আপনার সামনে পরিবেশন করা হয়েছে।

৪. কাছে যান। খুব কাছে।

একটা খাবারের ছবি, যার চারপাশে আধ মিটার ফাঁকা জায়গা, তা দেখে কেউ আকৃষ্ট হয় না। এমনভাবে কাছে যান যাতে থালাটা স্ক্রিনের অর্ধেক বা তার বেশি জায়গা নেয়। খুঁটিনাটি জিনিসগুলোই বিক্রি করে দেয়।

৫. আটটা ছবি তুলুন। একটা রাখুন।

একটু একটু আলাদা কোণ থেকে ছবি তুলুন। একটা ছবিতে সসটা ঠিক জায়গায় ঠিকমতো থাকবে। সেটাই আপলোড করুন।

কোন খাবারের ছবি ভালো আসে, আর কোনগুলোতে বেশি কষ্ট করতে হয়?

টাটকা রং আর টেক্সচারের খাবার — ceviche, চিংড়ি, guacamole, সস — এগুলো ক্যামেরায় প্রায় সবসময়ই ভালো আসে। আলোর ব্যাপারে বেশি সতর্ক থাকতে হয় ভাত, গাঢ় রঙের মাংস আর স্যুপের বেলায়।

শুরুতেই ভালো আসে: ceviche, চিংড়ি, guacamole, সস। যেসবে টাটকা রং আর আকর্ষণীয় টেক্সচার আছে, সবকিছুই। এখানে ভুল হওয়ার সুযোগ প্রায় নেই।

সতর্ক থাকুন: ভাত, খুব গাঢ় রঙের মাংস, স্যুপ। আপনার বিশেষ পদ যদি লাল ভাত হয়, আর ঠিকমতো আলো না দেন, তাহলে ছবিটা দেখতে কাদার আগ্নেয়গিরির মতো লাগবে। স্যুপ উপর থেকে তোলার চেয়ে পাশ থেকে তোলা ছবিতে বেশি ভালো দেখায় (তাতে গভীরতা বোঝা যায়)। গাঢ় রঙের মাংসের পাশে যদি একটু রঙিন কিছু রাখেন — একটুকরো লাল পেঁয়াজ, একটা ধনেপাতা — তাহলেই খাবারটা জীবন্ত হয়ে ওঠে।

এড়িয়ে যান: থালার নিচের গাঢ় ছায়া। থালার নিচের ছায়া যদি একেবারে কালো হয়, ছবিটা দেখতে কেমন অস্বস্তিকর লাগে। সাদা কার্ডবোর্ড দিয়ে আলো প্রতিফলিত করান, যতক্ষণ না ছায়াটা হালকা ধূসর হয়। এতে মস্তিষ্ক বুঝে নেয় “আলো ঠিকঠাক আছে”, আর খাবারটা দেখতে একটা সত্যিকারের রেস্তোরাঁর মনে হয়, কোনো অদ্ভুত ছবি নয়।

Proyecta-তে আপনার ডিজিটাল মেনুতে ছবি কীভাবে আপলোড করবেন?

ছবিগুলো আপনার সেলফোনের একটা ফোল্ডারে জমিয়ে রাখুন, Proyecta-কে বলে দিন কোন খাবারের সাথে কোন ছবি যাবে, আর আপনার ফোন থেকেই সেগুলো আপলোড করুন — Proyecta প্রতিটা ছবি আপনার মেনু যে দেখছে তার স্ক্রিনের মাপ অনুযায়ী স্বয়ংক্রিয়ভাবে সাজিয়ে দেয়।

Proyecta-তে যখন আপনার পেজের বর্ণনা দেবেন, তখন বলে দিন কোন খাবারের ছবি আছে: “Tinga de pollo, carne asada আর মাখন দিয়ে স্যামন। তিনটারই ছবি আমার সেলফোনে আছে।” Proyecta আপনাকে ফোন থেকে ছবিগুলো আপলোড করতে বলবে, আর কাজ শেষ: প্রতিটা ছবি ঠিক জায়গায় বসে যাবে।

এমন একটা পরিবর্তন, যা প্রায় কেউই আশা করে না

যখন আপনি খাবারের সত্যিকারের ছবি দিয়ে মেনু আপলোড করেন, মানুষ বুঝতে পারে আপনি কতটা মনোযোগী। এটা বোঝায় না যে আপনি একটা জমকালো রেস্তোরাঁ — এটা বোঝায় যে আপনি জানেন কী বিক্রি করছেন, আর তা গর্বের সাথে দেখাচ্ছেন।

এটাই পার্থক্য। ceviche-র ছবিটা ম্যাগাজিনের মতো দেখানোর চেষ্টা করে না। এটা আপনার ceviche। একদম তাজা তৈরি। যেমন দেখতে, তেমনটাই।

আপনার সেলফোন আর জানালা নিয়ে বিশ মিনিট সময় নিন, আর আপনার মেনু আর একটা তালিকা থাকবে না। এটা হয়ে যাবে একটা আমন্ত্রণ।

কীওয়ার্ড: সেলফোনে খাবারের ছবি।