अपने ऑनलाइन ऑर्डर में एक्स्ट्रा चार्ज हाथ से जोड़े बिना कैसे वसूलें

ब्रेंडा मातामोरोस में विंग्स और बोनलेस बेचती हैं। शुक्रवार को उनके पास व्हाट्सएप पर करीब चालीस ऑर्डर आते हैं, और उनमें से लगभग कोई भी सीधा-सादा “एक बोनलेस ऑर्डर” नहीं होता। यह होता है “20 पीस, आधे BBQ और आधे मैंगो हबानेरो, एक्स्ट्रा रांच और फ्राइज़ के साथ, अजवाइन के बिना”। ब्रेंडा एक फ्रायर से दूसरे फ्रायर के बीच दिमाग में जोड़ती रहती हैं, और कभी-कभी कुछ छूट जाता है। एक रात में छह $15 वाली ड्रेसिंग और चार $45 वाली फ्राइज़ बिना चार्ज किए निकल जाएं, तो $270 यूं ही मुफ्त में चले जाते हैं।

जब उन्होंने अपने पेज पर ऑर्डर लेने के बारे में सोचा, तो उनका पहला सवाल यही था कि जब हर ग्राहक अलग चीज़ मांगे तो ऑनलाइन ऑर्डर में एक्स्ट्रा चार्ज कैसे वसूले जाएं। छोटा जवाब यह है कि आपको इन्हें खुद नहीं जोड़ना पड़ता। आप इन्हें एक बार, कीमत के साथ, तय कर देती हैं, और पेज हर ऑर्डर पर हिसाब खुद कर लेता है।

ऑप्शन ग्रुप क्या होता है?

ऑप्शन ग्रुप चुनावों की वह लिस्ट है जो ग्राहक किसी प्रॉडक्ट पर करता है —साइज़, सॉस, वह चीज़ें जो वह जोड़ता या हटाता है— जिसमें हर चुनाव की अपनी कीमत होती है, भले ही वह शून्य हो। अगर आपका Proyecta पेज ऑनलाइन बिक्री करता है, तो ये ग्रुप आपके पैनल के «ऑप्शन और एक्स्ट्रा» नाम के सेक्शन में रहते हैं।

इसी एक तरीके में वह सब कुछ समा जाता है जो आपसे मांगा जाता है:

• कीमत वाला एक एक्स्ट्रा। “एक्स्ट्रा रांच”, +$15।
• एक मुफ्त पसंद। “अजवाइन के बिना” वही चीज़ है, बस इसकी एक्स्ट्रा कीमत $0 है। पेज पर यह ”+$0” जैसा नहीं दिखता: बस इसमें कोई कीमत नहीं लिखी होती।
• एक साइज़। एक ऐसा ग्रुप जिसमें बिल्कुल एक ऑप्शन चुना जाता है, और हर एक कीमत बदल देता है। “10 पीस”, $0। “20 पीस”, +$130।

यह सिर्फ खाने के लिए नहीं है। एक फूलों की दुकान भी यही तरीका “हाथ से लिखा कार्ड” (+$15) और “रिसेप्शन पर डिलीवर करें” (मुफ्त) के लिए इस्तेमाल करती है।

एक्स्ट्रा का ग्रुप कैसे बनाया जाता है?

हर ग्रुप में चार चीज़ें होती हैं: नाम, न्यूनतम, अधिकतम और ऑप्शंस। न्यूनतम और अधिकतम बाकी सब कुछ तय कर देते हैं; “अनिवार्य” कहने वाला कोई अलग बटन नहीं होता।

• नाम: वह टाइटल जो ग्राहक ऑप्शंस के ऊपर देखता है। “सॉस”, न कि “ग्रुप 2”।
• न्यूनतम ऑप्शंस: 0 होने पर ग्रुप वैकल्पिक होता है; 1 या उससे ज़्यादा होने पर, वह अनिवार्य होता है।
• अधिकतम ऑप्शंस: 1 होने पर सिर्फ एक चुना जा सकता है; 2 या उससे ज़्यादा होने पर, उस संख्या तक चुना जा सकता है।
• ऑप्शंस: हर एक का अपना नाम, अपनी एक्स्ट्रा कीमत और «उपलब्ध» का एक स्विच।

ब्रेंडा के ग्रुप कुछ इस तरह बने:

ग्रुप	न्यूनतम	अधिकतम	ऑप्शंस
साइज़	1	1	10 पीस ($0) · 20 पीस (+$130)
सॉस	1	2	BBQ · बफेलो · मैंगो हबानेरो · लेमन पेपर ($0)
एक्स्ट्रा	0	3	एक्स्ट्रा रांच (+$15) · फ्रेंच फ्राइज़ (+$45) · चेडर चीज़ (+$20)
पसंद	0	2	अजवाइन के बिना · सॉस अलग से ($0)

वह “आधा-आधा” जो पहले दूसरे मैसेज में आता था, अब सॉस ग्रुप में अधिकतम 2 के तौर पर तय है। एक नियम जो आपको बड़ी परेशानी से बचाता है: अधिकतम कभी भी न्यूनतम से कम नहीं हो सकता। “न्यूनतम 2, अधिकतम 1” वाला ग्रुप किसी भी तरह पूरा नहीं हो सकता, और यह काम नहीं करेगा।

ग्रुप एक बार क्यों बनाएं, हर डिश में अलग-अलग क्यों नहीं?

क्योंकि ग्रुप शेयर होते हैं। ब्रेंडा “सॉस” वाला ग्रुप विंग्स, बोनलेस और वेजेज फ्राइज़ तीनों में इस्तेमाल करती हैं; अगर वह इमली की सॉस जोड़ती हैं, तो एक बार जोड़ने पर वह तीनों में दिखने लगती है। जब रांच की कीमत $18 हो जाए, तो वह इसे सिर्फ एक जगह बदलती हैं।

इसीलिए क्रम मायने रखता है: पहले ग्रुप, फिर डिश। हर डिश के पेज पर «ऑप्शन और एक्स्ट्रा» नाम का एक फील्ड भी होता है, और वहां आप पहले से मौजूद ग्रुप में से चुनते हैं; वहां से नए ग्रुप नहीं बनाए जा सकते। अगर आप इसे खाली छोड़ दें, तो डिश जैसी है वैसी ही बिकती है।

ऑर्डर करते समय आपका ग्राहक क्या देखता है?

वह हर ग्रुप को उसके ऑप्शंस के साथ देखता है, और टैप करते-करते कीमत बदलती जाती है। “एक चुनें” वाले ग्रुप में वह सिर्फ एक ही मार्क कर सकता है; “तीन तक” वाले ग्रुप में, तीन तक पहुंचने के बाद उसे और जोड़ने नहीं दिया जाता।

अनिवार्य ग्रुप पर «अनिवार्य» का निशान लगा होता है, और जब तक ग्राहक इन्हें चुन नहीं लेता, कार्ट में जोड़ने वाला बटन सक्रिय नहीं होता। ताकि कोई ऐसे बटन को बार-बार न दबाता रहे जो जवाब नहीं देता, बटन के ऊपर यह दिख जाता है कि उसे अभी क्या चुनना बाकी है।

ऑनलाइन ऑर्डर में एक्स्ट्रा कौन जोड़ता है?

इन्हें पेज जोड़ता है, और चार्ज करते समय सर्वर आपकी डाली गई कीमतों के साथ इन्हें फिर से जोड़ता है। टोटल कभी भी ग्राहक के फोन से नहीं आता। जो उसने स्क्रीन पर देखा वही चार्ज होता है, और कोई भी आपको कोई मनगढ़ंत टोटल नहीं भेज सकता।

जब आपका कोई इंग्रीडिएंट खत्म हो जाए तो क्या करें?

आप ऑप्शन बंद करती हैं, डिश नहीं। रात नौ बजे ब्रेंडा का मैंगो हबानेरो खत्म हो जाता है: वह «ऑप्शन और एक्स्ट्रा» खोलती हैं, सॉस में जाती हैं और उस ऑप्शन का «उपलब्ध» हटा देती हैं। पेज पर वह दिखती तो रहती है, पर कटी हुई और बिना चुने जाने लायक, और बोनलेस बाकी तीन सॉस के साथ बिकना जारी रहता है।

अगर किसी ने इसे पहले से कार्ट में डाल रखा है, तो जब तक उसमें वह ऑप्शन शामिल है, चार्ज नहीं होगा। यह उस चीज़ को चार्ज करने से बेहतर है जो आप अब सर्व नहीं कर सकतीं और बाद में पैसे लौटाने पड़ें।

ऑर्डर आपकी किचन तक कैसे पहुंचता है?

पूरा, और हमेशा एक जैसे फॉर्मेट में। आपकी ऑर्डर लिस्ट में, हर लाइन के नीचे ग्राहक की चुनी हुई चीज़ें बिंदुओं से अलग करके दिखती हैं, कुछ इस तरह: “20 पीस · मैंगो हबानेरो · BBQ · एक्स्ट्रा रांच · फ्रेंच फ्राइज़ · अजवाइन के बिना”। अगर आपने अपनी टीम को एक्सेस दिया है, तो काउंटर पर मौजूद व्यक्ति भी वही लिस्ट देखता है।

जो चार्ज किया गया, वह हर ऑर्डर के साथ सेव रहता है। अगर सोमवार को आप रांच की कीमत $18 कर दें, तो शुक्रवार के ऑर्डर में अब भी $15 चार्ज होना ही दिखता रहेगा।

ऑप्शन या आपके कैटलॉग का वेरिएंट?

यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप गिनती रखती हैं कि कितने बचे हैं। एक टी-शर्ट के साइज़ कैटलॉग के वेरिएंट होते हैं, हर एक का अपना स्टॉक होता है। ऑप्शंस गोदाम में नहीं गिने जाते: ये वह चीज़ें हैं जो ग्राहक प्रॉडक्ट के ऊपर चुनता है। अगर जो खत्म होता है वह एक पीस है, तो वह वेरिएंट है; अगर वह एक इंग्रीडिएंट है, तो वह ऑप्शन है।

इसी हफ्ते इसे कैसे पाएं

Proyecta में अपने बिज़नेस के बारे में पूरे वाक्य में बताएं: “मातामोरोस में मेरे विंग्स और बोनलेस के बिज़नेस के लिए एक पेज, जिसमें मेन्यू, फोटो, ऑनलाइन ऑर्डर करने के लिए कार्ट, कार्ड से पेमेंट या पिकअप पर पेमेंट हो, और हर ऑर्डर में साइज़, दो सॉस और कीमत वाले एक्स्ट्रा चुने जा सकें”। इससे एक असली, पब्लिश हो चुकी साइट अपने लिंक के साथ बनकर सामने आती है। इसके बाद आप अपना पैनल खोलती हैं, «ऑप्शन और एक्स्ट्रा» में अपने ग्रुप डालती हैं और उन्हें हर डिश में जोड़ती हैं।

कुछ भी डालने से पहले, पिछले शुक्रवार की सारी कमांडें निकालें और हर उस चीज़ को रेखांकित करें जो किसी ने डिश के सामान्य रूप से अलग मांगी थी। जो बार-बार दोहराई जाए वह एक ग्रुप है। जो आपकी जेब से जाता है वह कीमत वाला एक्स्ट्रा है; जो नहीं जाता, वह $0 वाली पसंद है। जो सिर्फ एक व्यक्ति ने मांगा हो, उसे बाहर ही रहने दें: उसके लिए WhatsApp अब भी मौजूद है।

इतने से आपके पास आपके ग्रुप तैयार हो जाते हैं। Proyecta में अपना पेज बनाएं, इन्हें डालें, और अगले शुक्रवार हर ऑनलाइन ऑर्डर के एक्स्ट्रा पेज जोड़ेगा, आप नहीं।