Come far pagare gli extra nei tuoi ordini online senza sommarli a mano
Per far pagare gli extra nei tuoi ordini online, crea gruppi di opzioni — taglia, salse, extra — con quanto aggiunge ciascuna. Il cliente sceglie, la pagina somma da sola e l'ordine ti arriva con tutto quello che ha scelto.
Brenda vende ali di pollo e boneless a Matamoros. Il venerdì le arrivano una quarantina di ordini via WhatsApp, e quasi nessuno è “un ordine di boneless”. È “20 pezzi, metà BBQ e metà mango habanero, con ranch extra e patatine, senza sedano”. Brenda fa i conti a mente tra una friggitrice e l’altra, e a volte le sfugge qualcosa. Sei salse extra da $15 e quattro porzioni di patatine da $45 non fatturate in una serata sono $270 regalati.
Quando ha pensato di ricevere ordini sulla sua pagina, il primo dubbio è stato come si fanno pagare gli extra negli ordini online se ogni cliente ordina in modo diverso. La risposta breve è che non li somma tu. Li definisci una volta, con il loro prezzo, e la pagina fa il conto a ogni ordine.
Cos’è un gruppo di opzioni?
Un gruppo di opzioni è un elenco di scelte che il cliente fa su un prodotto — la taglia, la salsa, cosa aggiunge o toglie — dove ogni scelta porta il proprio prezzo, anche se è zero. Se la tua pagina Proyecta vende online, i gruppi vivono in una sezione del tuo pannello chiamata «Opzioni ed extra».
Con questa sola forma rientra tutto quello che ti chiedono:
- Un extra a pagamento. “Ranch extra”, +$15.
- Una preferenza gratuita. “Senza sedano” è la stessa cosa con prezzo extra di $0. Sulla pagina non compare come ”+$0”: semplicemente non indica un prezzo.
- Una taglia. Un gruppo in cui si sceglie esattamente un’opzione, e ognuna modifica il prezzo. “10 pezzi”, $0. “20 pezzi”, +$130.
Non serve solo per il cibo. Un fioraio usa lo stesso sistema per “Biglietto scritto a mano” (+$15) e “Consegna in reception” (gratis).
Come si crea un gruppo di extra?
Ogni gruppo ha quattro elementi: nome, minimo, massimo e opzioni. Il minimo e il massimo decidono tutto il resto; non esiste un pulsante a parte che dica “obbligatorio”.
- Nome: il titolo che vede il cliente sopra le opzioni. “Salse”, non “Gruppo 2”.
- Minimo di opzioni: con 0 il gruppo è facoltativo; con 1 o più, è obbligatorio.
- Massimo di opzioni: con 1 se ne sceglie soltanto una; con 2 o più, se ne scelgono fino a quel numero.
- Opzioni: ognuna con il proprio nome, il proprio prezzo extra e un interruttore «Disponibile».
Ecco come sono rimasti quelli di Brenda:
| Gruppo | Minimo | Massimo | Opzioni |
|---|---|---|---|
| Taglia | 1 | 1 | 10 pezzi ($0) · 20 pezzi (+$130) |
| Salse | 1 | 2 | BBQ · Búfalo · Mango habanero · Lemon pepper ($0) |
| Extra | 0 | 3 | Ranch extra (+$15) · Patatine fritte (+$45) · Formaggio cheddar (+$20) |
| Preferenze | 0 | 2 | Senza sedano · Salsa a parte ($0) |
Il “metà e metà” che prima arrivava in un secondo messaggio ora è il massimo di 2 in Salse. Una regola che ti risparmia uno spavento: il massimo non può mai essere inferiore al minimo. Un gruppo con “minimo 2, massimo 1” non c’è modo di soddisfarlo, e non funzionerà.
Perché creare il gruppo una volta sola e non per ogni piatto?
Perché i gruppi si condividono. Brenda usa “Salse” per le ali di pollo, per i boneless e per le patate a spicchi; se aggiunge una salsa al tamarindo, la registra una sola volta e compare in tutti e tre. Quando il ranch sale a $18, lo cambia in un unico posto.
Per questo l’ordine conta: prima il gruppo, poi il piatto. Nella scheda di ogni piatto c’è un campo che si chiama anche «Opzioni ed extra», e lì scegli tra i gruppi già esistenti; da lì non se ne creano di nuovi. Se lo lasci vuoto, il piatto si vende così com’è.
Cosa vede il tuo cliente quando ordina?
Vede ogni gruppo con le sue opzioni, e il prezzo si aggiorna man mano che tocca. In un gruppo “scegline una” può selezionarne solo una; in uno “fino a tre”, una volta arrivato a tre non gli permette più di aggiungerne altre.
I gruppi obbligatori portano il segno «Obbligatorio», e il pulsante per aggiungere al carrello non si attiva finché il cliente non li sceglie. Perché nessuno resti a cliccare un pulsante che non risponde, sopra il pulsante compare ciò che manca da scegliere.
Chi somma gli extra negli ordini online?
Li somma la pagina, e al momento del pagamento il server li ricalcola con i prezzi che hai inserito tu. Il totale non esce mai dal cellulare del cliente. Quello che ha visto sullo schermo è quello che viene addebitato, e nessuno può inviarti un totale inventato.
Cosa fai quando ti finisce un ingrediente?
Disattivi l’opzione, non il piatto. Alle nove di sera a Brenda finisce il mango habanero: apre «Opzioni ed extra», entra in Salse e toglie «Disponibile» su quell’opzione. Sulla pagina continua a comparire, ma barrata e non selezionabile, e i boneless continuano a vendersi con le altre tre salse.
Se qualcuno lo aveva già nel carrello, il pagamento non va a buon fine finché contiene quell’opzione. Meglio così che far pagare qualcosa che non puoi più servire e poi restituire i soldi.
Come arriva l’ordine alla tua cucina?
Completo e sempre nello stesso formato. Nella tua lista degli ordini, ogni riga porta sotto quello che il cliente ha scelto, separato da punti, qualcosa come: “20 pezzi · Mango habanero · BBQ · Ranch extra · Patatine fritte · Senza sedano”. Se hai dato accesso al tuo team, chi è al banco vede la stessa identica lista.
L’importo addebitato resta salvato con ogni ordine. Se lunedì alzi il ranch a $18, gli ordini del venerdì continuano a dire che è stato fatturato a $15.
Opzione o variante del tuo catalogo?
Dipende dal fatto che tu tenga o meno il conto di quante te ne restano. Le taglie di una maglietta sono varianti del catalogo, ognuna con la propria giacenza. Le opzioni non si contano in magazzino: sono ciò che il cliente sceglie sopra il prodotto. Se quello che finisce è un pezzo, è una variante; se è un ingrediente, è un’opzione.
Come averlo questa settimana
Descrivi la tua attività su Proyecta con la frase completa: “una pagina per la mia attività di ali di pollo e boneless a Matamoros, con menù, foto, carrello per ordinare online, pagamento con carta o al ritiro, e che in ogni ordine si possano scegliere taglia, due salse ed extra con il loro prezzo”. Ne esce un sito vero, pubblicato, con il suo link. Poi apri il tuo pannello, inserisci i tuoi gruppi in «Opzioni ed extra» e li aggiungi a ogni piatto.
Prima di inserire qualsiasi cosa, tira fuori le comande dell’ultimo venerdì e sottolinea tutto quello che qualcuno ha ordinato diverso da come viene il piatto. Quello che si ripete è un gruppo. Quello che ti costa è un extra a pagamento; quello che non ti costa, una preferenza da $0. Quello che ha chiesto una sola persona, lascialo fuori: per quello c’è ancora WhatsApp.
Con questo hai già i tuoi gruppi. Crea la tua pagina su Proyecta, inseriscili, e il prossimo venerdì gli extra di ogni ordine online li somma la pagina, non tu.